Хрустящая «морская капуста»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Хрустящая «морская капуста»

ПРОДУКТЫ

• 450 г листовой зелени (побегов свеклы, мангольда, одуванчика, горчицы)

• растительное масло для жарки во фритюре

 ? ч. ложки соли

• 1 ч. ложка сахарной пудры

• 1 ст. ложка жареного рыбного фарша для украшения блюда (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вырезать жесткие черешки, проходящие по центру каждого листа зелени. Сложить листья стопкой и туго скрутить наподобие рулета. Тонко нарезать листья и разложить для просушки.

Разогреть растительное масло в воке. Жарить нашинкованную зелень во фритюре партиями, помешивая.

Достать зелень шумовкой, как только она станет хрустящей, но не давать ей зажариться до коричневого цвета. Обсушить на бумаге.

Посыпать «морскую капусту» по всей поверхности солью и сахаром, тщательно перемешать, украсить жареным рыбным фаршем (по желанию) и подавать.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.