Маки-суси с тыквой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Маки-суси с тыквой

ПРОДУКТЫ

• 2 стакана риса для суси

• 8 тонких полосок кампе (тыквы)

• 4 пластинки сушеных водорослей нори

• 1 ст. ложка семян кунжута

• ? стакана бульона даси

• 2 ст. ложки соевого соуса

• 2 ст. ложки сахара

• 1 ? ч. ложки мирин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить рис для суси, как сказано в рецепте «Рис для суси основной».

Кампе залить теплой водой и оставить замачиваться на 10 мин. Затем опустить тыкву в кипящую воду, поварить 2–3 мин, ополоснуть холодной водой и обсушить. В маленькую сковороду влить даси, добавить соевый соус, мирин и сахар, размешать и довести до кипения.

Затем положить туда ломтики кампе и тушить на слабом огне в течение 12–15 мин, пока вся жидкость не выкипит. Готовую тыкву снять с огня и остудить.

Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и тоже остудить. Пластинки нори тоже поочередно обжарить на сухой сковороде. На бамбуковую циновку положить пластинку нори глянцевой стороной вниз, равномерно разложить на ней слой риса так, чтобы свободным оставался 1 см с ближнего края нори и 2 см – с дальнего. На рис уложить полоски тыквы, свернуть водоросли с начинкой в тугой рулет и нарезать острым влажным ножом его на кусочки толщиной около 3 см.

Готовые суси подавать с гари и соевым соусом с васаби.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.