Грибной бульон даси
Грибной бульон даси
ПРОДУКТЫ
• 4 стакана воды
• 1 пластинка сушеных водорослей комбу
• 3 сушеных гриба сиитаке
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Грибы ополоснуть, залить холодной водой и оставить замачиваться на 20 мин. Тем временем пластинку водорослей надрезать по краям, чтобы увеличить площадь соприкосновения с водой, соединить с грибами и варить на медленном огне в той же жидкости, в которой замачивались грибы, в течение 50 мин. После этого слить полученный бульон через сито, выстеленное марлей, в отдельную посуду, а грибы и водоросли, не выжимая, удалить.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Грибной бульон
Грибной бульон Что понадобится: 1 л воды, 500 г свежих или 50 г сушеных грибов, 1 морковь, 1 луковица, соль Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на 1 ч. Свежие грибы очистить, вымыть, нарезать соломкой, залить водой. Затем поставить на огонь, добавить крупно
Грибной бульон
Грибной бульон Ингредиенты: 50 граммов грибов сушеных, 2 литра воды.Первый способ приготовления: сушеные грибы, тщательно перебранные и промытые, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Через 3–4 часа набухшие грибы варить в той же воде до тех пор, пока они не станут
Грибной бульон с кефиром
Грибной бульон с кефиром Ингредиенты200 г шампиньонов, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 50 мл кефира, соль.Способ приготовленияМорковь и корень петрушки вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в
Грибной бульон
Грибной бульон Пpодукты: гpибы свежие 200 г или сушеные 30 г, вода 1 л, соль.Очищенные и вымытые гpибы отваpить на слабом огне в течение 25 минут. Сушеные гpибы пpомыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Затем в той же воде гpибы отваpить в течение 40 минут до мягкости. Отваp
Грибной бульон
Грибной бульон Для приготовления грибного бульона используют свежие и сушеные грибы. Сушеные грибы перебирают, промывают, заливают холодной водой и оставляют на 10—15 минут, затем несколько раз тщательно промывают, меняя воду, заливают холодной водой из расчета 7 л воды на
ГРИБНОЙ БУЛЬОН
ГРИБНОЙ БУЛЬОН Сухие грибы промыть теплой водой, положить в кастрюлю, добавить нарезанную на 4 части луковицу, залить холодной водой и варить при слабом кипении 2 часа. Если нужно быстрее сварить грибной бульон, то перед варкой грибы следует замочить в холодной воде на
Грибной бульон с черносливом
Грибной бульон с черносливом Состав: сушеные грибы — 50 г, вода — 2–3 л, чернослив — 1 стакан.Промытые в теплой воде сушеные грибы положить в кастрюлю, добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу, залить холодной водой и варить при слабом кипении 2–2,5 часа. Для
Бульон грибной с расстегаем
Бульон грибной с расстегаем 40 г грибов белых сушеных, 1/2 морковки, 1/2 луковицы, петрушка, специи Грибной бульон варят с луком, морковью и петрушкой. За 10 – 15 мин. до окончания варки в него положить лавровый лист, перец горошком и соль.Готовый бульон процедить.
Бульон даси основной
Бульон даси основной ПРОДУКТЫ• 1 л воды• 1 пластина сушеных водорослей комбу длиной 10–15 смПРИГОТОВЛЕНИЕПластину сушеных водорослей протереть влажной тряпочкой (не мыть, чтобы не пропал аромат!), залить холодной водой и оставить на 1 ч. После этого поставить воду с
Бульон даси с имбирем
Бульон даси с имбирем ПРОДУКТЫ• 4 стакана воды• 1 пластинка сушеных водорослей ламинарии длиной 5–6 см• 2 зубчика чеснока• 1 ч. ложка измельченного имбиряПРИГОТОВЛЕНИЕЧеснок очистить и измельчить. Сушеные водоросли ламинарии нарезать или поломать на маленькие
Бульон даси с кацуобуси
Бульон даси с кацуобуси ПРОДУКТЫ• 1 л воды• 1 пластина сушеных водорослей комбу длиной 10–15 см• 10–15 г сушеных рыбьих хлопьев кацу-обуси• соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕПластину морской капусты вытереть влажной тряпочкой, положить в набэ с холодной водой и оставить
Бульон даси с овощами
Бульон даси с овощами ПРОДУКТЫ• 6 стаканов воды• 1 морковь• 1 дайкон• 1 картофелина• 1 пластина сушеных водорослей комбу длиной 10 см• соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕВодоросли нарезать на кусочки и равномерно разложить по дну кастрюли. Морковь, дайкон и картофелину
Куриный бульон даси
Куриный бульон даси ПРОДУКТЫ• 1 л воды• шейка, крылышки и ножки от 1 курицы• 2–3 пера зеленого лука• 2–3 ломтика свежего корня имбиря• 1 яичный белок или скорлупа от 3–4 яиц• молотый черный перец• соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕКуриную шею, крылья и ножки вымыть, сложить в
Бульон грибной
Бульон грибной Состав: сушеные грибы – 50 г, вода – 2–З л, лук – 1 шт., соль.Хорошо промытые в теплой воде сушеные грибы (лучше белые) положить в кастрюлю, добавить очищенную и нарезанную луковицу, залить холодной водой и варить при слабом кипении 2 часа. Для ускорения варки
Грибной бульон
Грибной бульон Грибы, главным образом белые, перебирают, моют. Сушеные грибы промывают, заливают холодной водой и оставляют на 3–4 ч для набухания. Варят в той же воде до готовности. Затем бульон процеживают, грибы промывают, рубят или пропускают через мясорубку и