Читайте также
Бульон куриный
ИнгредиентыФиле куриное — 400 гЛук репчатый — 140 гМорковь — 100 гКорень сельдерея — 50 гЗелень петрушки — 15 гВода — 2 лСоль и черный молотый перец по вкусуСпособ приготовленияРепчатый лук очистить и нарубить ножом. Морковь и корень сельдерея очистить и
Куриный бульон
Курицу вытереть насухо и опалить, отрубить голову, ножки и шейку, выпотрошить и тщательно промыть. Лапки ошпарить, снять с них кожу и обрубить коготки. С печени срезать желчный пузырь. Сердце надрезать, желудок очистить, снять с него пленку. На тушке курицы
Бульон куриный
Продукты: 800 г –1 кг курятины с костями, 1 морковь, 1 луковица, петрушка, 10 горошин душистого перца, 3 л воды, соль.Положить в кастрюлю курятину с костями, залить холодной водой и вскипятить. Кастрюлю открыть, снять пену, положить нарезанные коренья, пряности и
Бульон куриный
В последнее время я редко варю куриный бульон, хотя, будучи хорошо сваренным, он очень ароматен и вкусен. Однако его вкус почти всецело зависит от качества исходного сырья, если можно курицу так назвать. Когда я была маленькая, моя бабушка брала меня вместе с
Куриный бульон
Разрезанную на порционные куски курицу кладут в холодную воду и ставят на 20–30 мин. в прохладное место, чтобы начал выделяться мясной сок. Не накрывая крышкой, доводят до кипения, снимают пену, варят, закрыв крышкой, на слабом огне 1,5–2 часа (бройлеров –
Бульон куриный по-узбекски
Молодого цыпленка ощипывают, опаливают, отрубают шейку и лапки, потрошат и тщательно промывают. Подготовленную таким образом тушку вместе с нарезанным луком кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят на слабом огне 1 час. За 20 мин. до
Куриный бульон
Потроха от 1 или 2 куриц (а также крылья, ножки, шея), 1 морковь, 1 пучок зелени, 1 головка репчатого лука, 2 гвоздики, 1 ветка сельдерея, 0,5 л воды, перец, соль.Положить в скороварку овощи, залить водой и довести до кипения. Посолить, поперчить, положить потроха и
Бульон даси основной
ПРОДУКТЫ• 1 л воды• 1 пластина сушеных водорослей комбу длиной 10–15 смПРИГОТОВЛЕНИЕПластину сушеных водорослей протереть влажной тряпочкой (не мыть, чтобы не пропал аромат!), залить холодной водой и оставить на 1 ч. После этого поставить воду с
Бульон даси с имбирем
ПРОДУКТЫ• 4 стакана воды• 1 пластинка сушеных водорослей ламинарии длиной 5–6 см• 2 зубчика чеснока• 1 ч. ложка измельченного имбиряПРИГОТОВЛЕНИЕЧеснок очистить и измельчить. Сушеные водоросли ламинарии нарезать или поломать на маленькие
Бульон даси с кацуобуси
ПРОДУКТЫ• 1 л воды• 1 пластина сушеных водорослей комбу длиной 10–15 см• 10–15 г сушеных рыбьих хлопьев кацу-обуси• соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕПластину морской капусты вытереть влажной тряпочкой, положить в набэ с холодной водой и оставить
Бульон даси с овощами
ПРОДУКТЫ• 6 стаканов воды• 1 морковь• 1 дайкон• 1 картофелина• 1 пластина сушеных водорослей комбу длиной 10 см• соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕВодоросли нарезать на кусочки и равномерно разложить по дну кастрюли. Морковь, дайкон и картофелину
Грибной бульон даси
ПРОДУКТЫ• 4 стакана воды• 1 пластинка сушеных водорослей комбу• 3 сушеных гриба сиитакеПРИГОТОВЛЕНИЕГрибы ополоснуть, залить холодной водой и оставить замачиваться на 20 мин. Тем временем пластинку водорослей надрезать по краям, чтобы увеличить
126. БУЛЬОН КУРИНЫЙ
800 г—1 кг курятины с костями, 1 морковь, 1 луковица, ? петрушки, 10 горошин душистого перца, 3 литра воды, соль.Положить в кастрюлю курятину с костями, залить холодной водой и вскипятить. Кастрюлю открыть, снять пену, положить нарезанные поджаренные коренья,
Бульон куриный
Тушка 1 курицы, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 морковь, 3 зубка чеснока, 1 лавровый лист, черный перец и соль по вкусу.Бульоны из курицы или индейки в еврейской национальной кухне занимают видное место. Все праздничные трапезы обязательно включают в свое меню
Куриный бульон
Мясо курицы (с костями) – 100 гМорковь – 20 гРепчатый лук – 10 гКоренья петрушки и сельдерея – по 5 гСоль по вкусуМясо хорошо промыть, залить водой, быстро довести до кипения и снять пену. Потом огонь убавить и варить на медленном огне под крышкой в течение 2–2,5
БУЛЬОН КУРИНЫЙ (30 мин)
• Потроха от 1 или 2 куриц • крылья, ножки, шея • 1 морковь • 1 пучок зелени • 1 луковица • 2 гвоздики • 1 ветка сельдерея • 0, 5 литра воды • соль • перец •
Вскипятить воду с овощами, посолить, поперчить. В кипяток положить потроха и перечисленные части