Тиринабэ с треской

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Тиринабэ с треской

ПРОДУКТЫ

• 750 г филе трески

• 2 брикета (по 150–200 г) тофу

• 350–400 г китайской или белокочанной капусты

• 400 г грибов еноки или 300 г шампиньонов

• 2 стебля зеленого лука

• 1 морковь

• 1 пластинка сушеных водорослей комбу

• 2 дайкона

• 3 ст. ложки соевого соуса

• 3 ст. ложки лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбное филе промыть, очистить от костей и нарезай на небольшие кусочки. Тофу нарезать одинаковыми крупными кубиками. Китайскую или белокочанную капусту нарезать довольно крупно ломтиками и слегка отварить в кипящей воде, чтобы она осталась слегка хрустящей. У грибов еноки отрезать ножки, а шляпки промыть. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. Очищенную и вымытую морковь нарезать тонкими кружочками. Подготовленные продукты красиво разложить на большом сервировочном блюде и украсить их кусочками зеленого лука.

Дайкон очистить, натереть на мелкой терке и откинуть на сито. Приготовить соус для обмакивания, смешав соевый соус и лимонный сок, и разлить его в порционные пиалы или блюдца.

Обе стороны пластинки комбу вытереть бумажным полотенцем, разложить водоросли на дне большой керамической или эмалированной кастрюли и влить столько воды, чтобы кастрюля была заполнена больше чем наполовину.

На обеденный стол поставить переносную жаровню или электроплитку, довести на ней воду в кастрюле до кипения и сразу же положить в нее треску. Затем порциями положить остальные продукты и варить их при слабом кипении до готовности.

Едят тиринабэ так: каждый сотрапезник вылавливает палочками понравившиеся ингредиенты из кастрюли, обмакивает их в собственную пиалу с соусом и приправляет дайконом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.