Рис с овощами и курятиной

Рис с овощами и курятиной

ПРОДУКТЫ

• 3 стакана риса

• 3 стакана бульона даси

• 150 г куриного филе

• 1 ч. ложка тертого свежего или ? ч. ложки молотого имбиря

• 2 ст. ложки сакэ

• 2 ст. ложки соевого соуса

• 1 ст. ложка сахара

• 3 свежих гриба сиитаке или шампиньона

• 1 крупная морковь

• 1–2 ст. ложки измельченной зелени петрушки

• абураагэ или корень гобо для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очищенную и вымытую морковь нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке. Грибы вымыть, удалить ножки, а шляпки нарезать тонкими полосками. Куриное филе ополоснуть и нарезать мелкими кусочками. В сковороду влить 1 ст. ложку соевого соуса и сакэ, добавить сахар и имбирь, положить курятину и, помешивая, обжарить. После этого мясо выложить в мисочку и держать в теплом месте, а оставшийся соус сохранить.

К бульону даси добавить ^х/₀ стакана соуса, в котором жарилось мясо, и перемешать. Рис тщательно промыть, сложить в кастрюлю, добавить оставшийся соевый соус, бульон даси, морковь и грибы, закрыть крышкой и довести на сильном огне до кипения. Затем уменьшить пламя и варить рис на медленном огне еще 15 мин.

Готовому кушанью дать настояться 15 мин, потом снять крышку, быстро перемешать рис, разложить его по пиалам, сверху положить кусочки курятины, нарезанный кубиками абураагэ или ломтики гобо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.