Салат с яичной лапшой и с индейкой

Салат с яичной лапшой и с индейкой

ПРОДУКТЫ

• 225 г сухой яичной лапши

• 2 ст. ложки семян кунжута

• 1 морковь

• 100 г ростков бобовых

• ? длинного огурца

• 150 г готовой грудки индейки, нарезанной на полоски

• 2 пера зеленого лука, измельченных

• арахис и листья базилика

Для заправки:

• 5 ст. ложек кокосового молока

• 3 ст. ложки сока лайма

• 1 ст. ложка светлого соевого соуса

• 2 ст. ложки тайского рыбного соуса

• 1 ст. ложка масла чили

• 1 ст. ложка сахара

• 2 ст. ложки кинзы, нарезанной

• 2 ст. ложки базилика, измельченного

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отварить лапшу в кипящей воде в течение 4 мин (или согласно инструкции на упаковке). Затем обдать ее холодной водой и дать ей стечь. Лапшу перемешать с кунжутным маслом.

С помощью картофелечистки счистить с моркови длинные ленточки. Положить их и ростки бобовых сначала в кипящую воду на 30 сек, а затем – в холодную (тоже на 30 сек). Слить ее. Затем счистить такие же длинные ленточки с огурца.

Перемешать морковь, проростки, огурец и зеленый лук с индейкой и лапшой.

Соединить все ингредиенты для заправки в плотно закрывающейся банке и встряхнуть, чтобы они хорошенько перемешались.

Залить лапшу заправкой и перемешать. Переложить кушанье на блюдо, посыпать арахисом и базиликом. Подавать холодным.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.