Курица, жаренная с манго

Курица, жаренная с манго

ПРОДУКТЫ

• 6 куриных ножек без косточки и кожи

• 2,5 см корня имбиря, тертого

• 1 зубчик чеснока, подавленный

• 1 маленький стручок красного чили, очищенный от семян

• 1 стручок красного сладкого перца

• 4 перышка зеленого лука

• 200 г молодых стручков зеленого горошка

• 100 г молодой кукурузы

• 1 плотный манго, крупный

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1 ст. ложка светлого соевого соуса

• 3 ст. ложки рисового вина (или хереса)

• 1 ст. ложка кунжутного масла

• шнитт-лук (для украшения)

• соль

• перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарезать курицу тонкими полосками и положить их в миску. Перемешать курицу с имбирем, чесноком и чили.

Тонко нарезать перец и зеленый лук. Стручки зеленого горошка и початки кукурузы разрезать пополам. Очистить манго, вытащить косточку и тонко нарезать.

Нагреть масло в большой сковороде (или в воке). Положить в него курицу и обжаривать ее на большом огне 4–5 мин. Затем добавить нарезанный перец и готовить еще 4–5 мин. После этого положить зеленый лук, стручки горошка и кукурузу; обжаривать еще 1 мин.

Перемешать соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло и вылить смесь в вок. Добавить манго и, помешивая, подержать его на огне еще 1 мин. Посолить и поперчить кушанье по вкусу.

Подавать блюдо горячим, украсив шнитт-луком.