Курица, жаренная на вертеле, под ореховым соусом
Курица, жаренная на вертеле, под ореховым соусом
1 курица средней величины, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 3 веточки кинзы, 1 ст. ложка шафрана, 0,25 стакана винного уксуса, 1 стакан воды, 1 луковица, красный перец, молотый черный перец, соль по вкусу
Целую тушку курицы посолить снаружи и внутри, нанизать на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными углями. Очищенные грецкие орехи, чеснок, соль и зелень кинзы тщательно истолочь, выжать масло и перелить в отдельную посуду. К ореховой массе добавить толченый красный перец, шафран, молотый черный перец, тщательно перемешать, затем развести винным уксусом, разбавленным водой. Жареную горячую курицу нарезать на части, уложить на блюдо, обсыпать очень мелко нарезанным сырым репчатым луком, облить ореховым соусом и ореховым маслом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Сохатина, жаренная на вертеле
Сохатина, жаренная на вертеле Ингредиенты5 кг сохатины, 500 г шпика, 50–60 г соли.Для маринада: 2 лимона, 150 мл коньяка, 350 мл виноградного уксуса, 200 г репчатого лука, 50 г семян укропа, 2 г гвоздики, 2 г базилика, 3 лавровых листа, 2 г черного молотого перца.Способ
Кабанина, жаренная на вертеле
Кабанина, жаренная на вертеле Ингредиенты5 кг кабанины, 400 г сала, 200 г репчатого лука, 200 г корня хрена, 450 мл винного уксуса, 10 г сахара, 60 г соли, 10 г черного молотого перца.Способ приготовленияПодготовленное мясо крупно нарезать. Сало нарезать мелкими кусочками и им
Рыба, жаренная на решетке, с ореховым соусом
Рыба, жаренная на решетке, с ореховым соусом 0,8–1 кг рыбы, 2–3 яйца, 150 мл растительного масла, 50 г муки (или сухарей), 2–3 зубчика чеснока, 150 г грецких орехов, вода, уксус, петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу. Рыбу обработать, удалить голову и плавники и
Индейка, жаренная на вертеле
Индейка, жаренная на вертеле КомпонентыИндейка – около 5 кг Чеснок – 0,5 головки Лимон большой – 1 шт. Растительное масло – 0,5 стакана Горчица столовая – 2 столовые ложки Белое сухое вино – 2/3 стакана Сахар – 1 столовая ложка Масло топленое – 3 столовые ложки Соль и молотый
Курица-гриль под ореховым соусом
Курица-гриль под ореховым соусом КомпонентыКурица – 1,2 кг Гранатовый сок – 2 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Мед – 2 столовые ложки Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки Корица молотая – 1 чайная ложка Масло топленое – 1 столовая ложка Ядра грецких орехов –
Утка, жаренная на вертеле
Утка, жаренная на вертеле КомпонентыТушка утки – 1 шт. около 1,5 кг Чеснок – 4–5 зубчиков Кефир – 0,5 л Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияЧеснок почистить, растолочь и смешать с кефиром.Утку обсушить бумажным полотенцем, обмазать смесью кефира с чесноком,
Курица под ореховым соусом
Курица под ореховым соусом КомпонентыКурица – 800 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Мед – 2 столовые ложки Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки Соль и молотый перец – по вкусу Масло топленое – 1 столовая ложка Ядра грецких орехов – 0,5 стакана Сливки – 0,5 стаканаСпособ
Курица гриль под ореховым соусом
Курица гриль под ореховым соусом КомпонентыКурица – 1,2 кг Масло сливочное – 3 столовые ложки Мед – 2 столовые ложки Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки Корица молотая – 1 чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусу Масло топленое – 1 столовая ложка Ядра грецких орехов – 0,5
Осетрина, жаренная на вертеле
Осетрина, жаренная на вертеле КомпонентыОсетрина – 600 гЛимонный сок – 2 столовые ложкиМасло растительное – 0,25 стаканаСоль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияОсетрину почистить, обдать кипятком, полить растительным маслом и выдержать 30 минут при комнатной
СЕВРЮГА, ЖАРЕННАЯ НА ВЕРТЕЛЕ
СЕВРЮГА, ЖАРЕННАЯ НА ВЕРТЕЛЕ Из звеньев осетровых рыб нарезать порционные куски без кожи и хрящей, нанизать на шпажки и жарить на мангале или на электрогриле, регулярно смазывая маслом. Подавать с маринованным луком, свежими помидорами, кружочками лимона, зеленью. Так же
Севрюга, жаренная на вертеле
Севрюга, жаренная на вертеле 350 г рыбы, 25 г сливочного масла, 100 г соуса, 150 г помидоров, 50 г маринованного лука, 10 г зелени, соль, перец по вкусу, лимон, корнишоны.Из звеньев осетровых рыб нарезать порционные куски без кожи и хрящей, нанизать на шпажки и жарить на мангале или
Сохатина, жаренная на вертеле
Сохатина, жаренная на вертеле Ингредиенты:5 кг сохатины, 500 г шпика, 50–60 г соли.Для маринада: 2 лимона, 150 мл коньяка, 350 мл виноградного уксуса, 200 г репчатого лука, 50 г семян укропа, 2 г гвоздики, 2 г базилика, 3 лавровых листа, 2 г черного молотого перца.Способ
Медвежатина, жаренная на вертеле
Медвежатина, жаренная на вертеле Ингредиенты:5 кг медвежатины, 200 г репчатого лука, 450 мл винного уксуса, 150 мл красного вина, 400 г сала, 50 г зелени петрушки, 50 г соли, 10 г черного молотого перца.Способ приготовления:Подготовленную медвежатину нарезать средними кусками.
Кабанина, жаренная на вертеле
Кабанина, жаренная на вертеле Ингредиенты:5 кг кабанины, 400 г сала, 200 г репчатого лука, 200 г корня хрена, 450 мл винного уксуса, 10 г сахара, 60 г соли, 10 г черного молотого перца.Способ приготовления:Подготовленное мясо крупно нарезать. Сало нарезать мелкими кусочками и им
Рыба, жаренная на вертеле
Рыба, жаренная на вертеле 400 г осетрины, 10 г сметаны, 50 г репчатого лука, перец, соль по вкусу.Мякоть рыбы без кожи и хрящей или без реберных костей нарезать на 2 тонких удлиненных куска на порцию, посолить, поперчить, нанизать на вертел, смазать
Рыба, жаренная на вертеле
Рыба, жаренная на вертеле Ингредиенты400 г осетрины (белуги, севрюги или лосося), 180 г репчатого лука, 120 мл гранатового сока, 25 г зелени петрушки и укропа, специи (любые), соль.Способ приготовленияПорционные куски предварительно обработанной рыбы посыпать смесью соли и