Курица, жаренная на вертеле, под ореховым соусом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Курица, жаренная на вертеле, под ореховым соусом

1 курица средней величины, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 3 веточки кинзы, 1 ст. ложка шафрана, 0,25 стакана винного уксуса, 1 стакан воды, 1 луковица, красный перец, молотый черный перец, соль по вкусу

Целую тушку курицы посолить снаружи и внутри, нанизать на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными углями. Очищенные грецкие орехи, чеснок, соль и зелень кинзы тщательно истолочь, выжать масло и перелить в отдельную посуду. К ореховой массе добавить толченый красный перец, шафран, молотый черный перец, тщательно перемешать, затем развести винным уксусом, разбавленным водой. Жареную горячую курицу нарезать на части, уложить на блюдо, обсыпать очень мелко нарезанным сырым репчатым луком, облить ореховым соусом и ореховым маслом.