Жареный рис с соленым сыром
Жареный рис с соленым сыром
продукты
• 6 стаканов холодного вареного риса
• 1 стакан рубленого мяса (курицы, свинины) или креветок
• по ? стакана соленого домашнего сыра, крошеного имбиря, нашинкованного красного и зеленого стручкового перца, нарезанного лука-шалот, масла
• 2 ст. ложки чеснока, мелко нарезанного
Для соуса:
• ? стакана соленого домашнего сыра
• по 2 ст. ложки нарезанных имбиря, лука-шалот и стручкового перца
• сок лимона по вкусу
• любое жареное (или вареное) мясо, перемолотое
• свежие овощи (салат-латук, сладкий перец, зеленый лук, огурцы) для украшения
Для «золотой шелковой сети»:
• 2 яйца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовление соуса: перемешать указанные ингредиенты.
Обжарить чеснок в масле до появления золотистого оттенка. Добавить рубленое мясо и соленый домашний сыр, хорошенько перемешать. Затем положить рис и еще раз перемешать. После этого добавить имбирь, лук-шалот и стручковый перец. Снова хорошенько перемешать.
Подавать кушанье с соусом.
Рис ставят на стол на большом блюде в «золотой шелковой сети». Гарнируют его свежими овощами и зеленью.
Приготовление «золотой шелковой сети»: тефлоновую сковороду диаметром около 20 см слегка нагреть. Разбить 2 яйца и, размешав их, пропустить через сито в соусник для кетчупа, предварительно вынув донышко.
Яичную смесь выливать на сковороду ровной тонкой струйкой. Сосуд нужно перемещать вперед, назад и крест-накрест – чтобы образовалась «золотая сеть». Снять «сеть» лопаткой и отложить в сторону, как блин. Из указанного количества яиц получаются 4–5 «сетей».
На середину «сети» положить рис, затем, аккуратно свернув ее, украсить нарезанным стручковым перцем и веточками кинзы.
Подготовка овощей для украшения: мелкие огурцы нарезать толстыми кружочками и удалить сердцевину так, чтобы получились колечки.
Внутри этих колечек можно расположить, в виде букетика, другие овощи. Законченный вид «букету» придадут веточки кинзы и зеленый лук: разрезать его вдоль и замочить в ледяной воде – чтобы концы завернулись.
Большой огурец почистить, оставив немного кожуры, и нарезать его вдоль – получатся длинные «листья».
Желтый и красный стручковый перец надрезать так, чтобы получились лепестки, и, удалив семена, замочить стручки в воде – чтобы они раскрылись.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.