Тайская заправка с лаймом

ПРОДУКТЫ

• 125 мл свежего сока лайма

• 3 ст. ложки коричневого сахара

• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные

• 1 средний стручок красного перца чили, очищенный от семян и измельченный

• 2 ст. ложки рыбного соуса

• 1 ст. ложка кинзы, нарезанной

• 2 палочки лимонного сорго, мягкая внутренняя часть – мелко нарезанная

• кусочек свежего имбиря, тертый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой и тщательно встряхнуть.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Мороженое с лаймом Ингредиенты: 4 шт. среднего размера лайма; 250 г молока; 5 яичных желтков; 110 г сахара; 460 г груш, очищенных от кожуры и семян и порезанных; 80 мл сока лайма; 300 мл густых сливок. Груши в сиропе:2 груши; 60 мл воды; 60 мл сока лайма; 1 ст.

Маринованные овощи (тайская кухня) Состав: нарезанная цветная капуста – 1 стакан, нарезанные огурцы – 1 стакан, нарезанная белокочанная капуста – 1 стакан, кукуруза – 1 стакан, 3 %-ный уксус (приправленный по вкусу солью и сахаром) – 2 стакана, масло – 1 стакан, нарезанный

Пицца «Тайская» ИнгредиентыДля теста: 230 г пшеничной муки,10 г дрожжей,200 мл молока,2 столовые ложки растительного масла,соль.Для начинки: 200 г филе карпа,200 г филе курицы (вареного),1 луковица,1 цукини,1 пучок кинзы,100 мл оливкового масла,3 чайные ложки кетчупа,2 столовые

Рыбный суп (нам я па) (тайская кухня) Доведем молоко до кипения, добавим чеснок, лук, лимонную цедру, имбирь, креветочную пасту, соль и жареную сельдь. Прокипятим несколько минут, чтобы кусочки рыбы совсем распались, а овощи стали мягкими. Добавим мясо курицы. Доведем до

Суп с фаршированными кальмарами (том ям) (тайская кухня) Очистим кальмаров, удалив чернильный мешок, и нафаршируем молотой свининой, смешанной с солью, перцем, чесноком и корнем кориандра.Воду или рыбный бульон доведем до кипения, добавим толченую лимонную цедру и

«Цветы из креветок» (тайская кухня) Используя формочку для пирожных, нарезаем хлеб в виде цветов.Креветки чистим и хорошо перемешиваем с другими ингредиентами. Получившуюся массу выкладываем на хлеб, а сверху посыпаем семенами кунжута.Отвариваем на пару до готовности

Маринованные овощи (тайская кухня) Цветную капусту, огурцы и капусту нарезаем на куски одного размера. Каждый из видов овощей бланшируем в кипящем уксусе.Чеснок, лук и стручковый перец смешиваем, толчем и обжариваем в масле. Когда появится запах, добавляем все

Жареные овощи (тайская кухня) Грибы размачиваем в воде, нарезаем толстыми кусками. Огурцы разрезаем пополам и, удалив семена, нарезаем кусочками. Все овощи отдельно отвариваем на пару.Соус: смешиваем кукурузную муку с водой так, чтобы получилась жидкая смесь. Добавляем по

Фаршированный перец (тайская кухня) Вымываем перец и отрезаем розетку, оставив на ней черенок. Откладываем розетки, чтобы потом использовать в качестве крышек. Удаляем семена.Начинка: смешиваем молотую свинину и креветки. Смесь соли, перца, чеснока и корня кориандра

Фаршированный лук-шалот (тайская кухня) Срезаем у луковиц нижнюю часть и ножом удаляем сердцевину.Начинка: растолчем в ступке вместе стручковый перец, лук-шалот, чеснок, лимонную цедру, креветочную пасту, перец и корень кориандра. Обжарим на масле 2 ст. ложки получившейся

Сладкая свинина (тайская кухня) Свинину и чеснок обжарим в масле до тех пор, пока свинина не станет мягкой (для этого по мере необходимости надо добавлять понемногу воду).Затем добавим сахарный песок, соевый соус и соль. Хорошо перемешаем. Приправим по вкусу.Получившееся

Тефтели (тайская кухня) Все компоненты перемешаем. Из получившейся смеси сформируем шарики и либо отварим их на пару и оставим для последующего использования, либо отварим в бульоне – тогда получится прозрачный суп кенг тьит.Если подать тефтели в качестве закуски к

Том кхем (тайская кухня) Толчем вместе соль, перец, чеснок и корень кориандра; получившуюся смесь обжариваем в масле до появления запаха. Добавляем 1 стакан воды, соевый соус и немного сахарного песка. Затем укладываем туда куски курицы и свинины, доливаем воды столько,

Цветы из яиц куропатки (тайская кухня) С обоих концов каждого огурца отрезаем по 2 см и срезанные концы откладываем. Острым ножом удаляем сердцевину, после чего вырезаем «чашелистики» и вымачиваем их в маринаде не более 10 минут (иначе они пожелтеют).Истолченную смесь соли,

Плавающие шарики (тайская кухня) Кокосовое молоко: разводим тертый кокосовый орех с 2 стаканами горячей воды, отжимаем через марлю – получится 4–5 стаканов кокосового молока. Охлаждаем (на поверхности должны образоваться густые сливки). Сливки снимаем ложкой.Кокосовое

Лапша тайская с курицей ПРОДУКТЫ• 225 г плоской рисовой лапши• 2 ст. ложки растительного (или орехового) масла• 225 г куриного филе без кожи, тонко нашинкованного• 4 луковички шалота, мелко нарезанные• 2 зубчика чеснока, измельченные• 4 перышка зеленого лука,