Пирог яблочный слоеный

Пирог яблочный слоеный

Ингридиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

– Пшеничная мука – 300 г

– Сливочное масло – 200 г

– Холодная вода – 100 мл

– Соль – 0,5 ч. л.

– Лимонная кислота – на кончике ножа (или яблочный уксус – 1–2 капли)

ДЛЯ НАЧИНКИ:

– Свежие яблоки – 1 кг

– Сахар – 2–3 ст. л.

– Корица – 1 ч. л.

– Панировочные сухари – 2 ст. л.

ДЛЯ ПОСЫПКИ И СМАЗКИ:

– Куриное яйцо – 1 шт.

– Сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Просеянную муку всыпать в миску, масло положить поверх муки и мелко нарубить острым ножом.

2. В смесь влить воду, в которую добавлена соль и лимонная кислота, быстро замесить тесто, скатать его в шар и оставить на 2–3 часа в холодильнике.

3. Когда тесто хорошо остынет, раскатать его в тонкий пласт, после чего сложить вчетверо и снова раскатать. Эту операцию нужно проделать минимум два раза. Получится слоеное тесто.

4. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кусочками.

5. Готовое тесто разрезать пополам и раскатать в тонкие четырехугольные пласты.

6. Один пласт выложить на смоченный водой противень и посыпать панировочными сухарями.

7. Поверх сухарей положить яблоки и посыпать их смесью корицы и сахара.

8. Затем покрыть все вторым пластом теста, завернуть края нижнего пласта наверх и прижать вилкой.

9. Подготовленный пирог наколоть вилкой в нескольких местах, смазать яйцом и поставить выпекать в разогретую духовку на 25–30 минут.

10. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить, обсыпать сахарной пудрой и разрезать на куски.