Тушёнка домашняя из свинины

Время приготовления: 3,5 часа

5 кг свинины

5 ч. л. соли

1 кг свиного сала

5 горошин чёрного перца

5 лавровых листов

Калорийность: 370 ккал

• Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусками среднего размера, посолить. Свиной жир измельчить, растопить.

• Банки для консервирования вымыть, простерилизовать. На дно каждой банки положить несколько горошин перца, лавровый лист. Сверху выложить мясо, чередуя постные и жирные куски. Залить растопленным свиным жиром.

• Противень посыпать крупной солью, поставить на него банки, поместить в холодную духовку. Установить температуру на 200 °C. Готовить мясо в течение 3 часов.

• Достать банки с тушёнкой из духовки, закатать простерилизованными крышками.