Соевые ростки

Состав: ростки сои – 450 г, соевый соус – 2 ст. ложки, масло кунжутное – 50 мл, перец красный молотый – 2 ст. ложки (острый), чеснок измельченный – 1 ст. ложка, семена кунжута – 2 ст. ложки, лук зеленый – 2 ст. ложки, уксус рисовый – 2 ч. ложки.

В большой кастрюле доведите слегка подсоленную воду до кипения. Добавьте ростки сои и варите их 15 секунд до готовности, но важно, чтобы они еще оставались хрустящими. Откиньте ростки на дуршлаг, затем сразу же погрузите в ледяную воду на несколько минут, чтобы остановить процесс приготовления. Проростки обсушите и отложите пока в сторону. В большой миске взбейте соевый соус, кунжутное масло, молотый острый перец, измельченный чеснок и семена кунжута. В получившийся соус переложите ростки сои и перемешайте, чтобы они все были покрыты соусом. Посыпьте ростки нарезанным зеленым луком и приправьте рисовым уксусом. Перед подачей охладите ростки сои в холодильнике.