Капкейки с личи и розовой водой

На 9 шт.

Время приготовления: 45 мин

75 г сливочного масла

100 г коричневого сахара

2 яйца

140 г пшеничной муки

45 г крахмала

1 ч. л. разрыхлителя теста

щепотка соли

100 мл кефира

30 мл растительного масла

9 ягод личи

Для крема

50 г белого шоколада

100 г сливочного масла

125 г сливочного сыра

1 ч. л. розовой воды

Калорийность: 398 ккал

• Сливочное масло размягчить, добавить сахар, взбить в однородную массу. Добавить яйца, перемешать.

• Муку просеять, добавить крахмал, разрыхлитель и соль. Кефир смешать с растительным маслом. В яичную смесь всыпать половину муки и влить половину кефирной смеси, перемешать, затем добавить остаток муки и кефира, ещё раз перемешать.

• Личи очистить от кожуры, удалить косточки.

• Формы для кексов наполовину заполнить тестом, положить в каждую ягоду личи и залить оставшимся тестом. Поместить капкейки в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

• Приготовить крем: шоколад растопить на водяной бане. Сливочное масло размягчить, добавить сливочный сыр, взбить в однородную массу, ввести в растопленный шоколад. Добавить розовую воду, хорошо взбить.

• Кексы достать из духовки, остудить. С помощью кулинарного шприца нанести крем. Украсить бутончиками роз, подавать к столу.