Латкес из пшеничной муки

На 3 порции

Время приготовления: 40 мин

2 стакана простокваши

1 яйцо

0,5 ч. л. соли

2,5 стакана пшеничной муки

щепотка соды

3–4 ст. л. растительного масла

1 большая луковица

200 г куриной кожи

Калорийность: 256 ккал

• Простоквашу влить в кастрюлю, немного подогреть, влить яйцо, слегка взбить и посолить смесь.

• Добавить в кастрюлю муку, размешать до однородности, затем всыпать соду, аккуратно перемешать.

• Сковороду слегка смазать растительным маслом, хорошо прогреть и выпекать оладьи, поджаривая с обеих сторон примерно по 2–3 минуты.

• Готовые оладьи хранить в тепле до подачи.

• Лук очистить и мелко нарубить. Куриную кожу промыть, обсушить, мелко нарезать.

• Обжарить на сковороде кусочки куриной кожи до золотистых шкварок, готовые шкварки переложить в миску.

• На вытопленном жире обжарить лук до золотистого цвета, затем выложить в сковороду шкварки, перемешать, перелить смесь в соусник и подавать к столу с тёплыми оладьями.