Линь жареный

На 3 порции

Время приготовления: 30 мин

1 линь весом 500 г

1 ч. л. соли

2–3 щепотки чёрного молотого перца

0,5 ч. л. сахара

100 мл растительного масла

0,5 стакана пшеничной муки

Калорийность: 81 ккал

• Подготовить линя (см. Подготовка). Тушку обмазать солью, перцем и сахаром, оставить на 5–10 минут.

• Растительное масло влить в сковороду, хорошо разогреть. Обвалять рыбу в муке, обжарить на сковороде с обеих сторон до образования хрустящей корочки.

• Выложить рыбу на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

• Подавать к столу горячим, украсив зеленью.