Куриные сердечки, запечённые с овощами

На 4 порции

Время приготовления: 40 мин + маринование

300 г куриных сердечек

1 ст. л. растительного масла

20 г сливочного масла

1 средняя морковь

0,5 головки брокколи

0,5 головки цветной капусты

несколько перьев зелёного лука для подачи

100 г твёрдого сыра

250 г соуса бешамель (см. Бешамель)

соль и перец по вкусу

Калорийность: 172 ккал

• Сердечки промыть, обсушить, удалить сгустки крови из камер, по желанию разрезать сердечки пополам вдоль. Разогреть на сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить на нём сердечки. Посолить и поперчить по вкусу.

• Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия. Зелёный лук промыть, обсушить и нарезать. Сыр натереть.

• Морковь потушить почти до полной готовности на небольшом количестве масла. Брокколи и цветную капусту бланшировать в подсоленной воде около 5 минут, затем сразу переложить в холодную воду.

• Разложить овощи и сердечки по порционным формам для запекания, полить соусом бешамель, посыпать тёртым сыром. Запекать до расплавления сыра и образования золотистой корочки.