Паштет из сельди по-киевски

На 4 порции

Время приготовления: 40 мин

2 сельди пряного посола весом примерно 600 г

3–4 ломтика белого хлеба

0,7 стакана молока

100 г твёрдого сыра

300 г сливочного масла

1 ст. л. готовой горчицы

2 ст. л. измельчённой петрушки

перец по вкусу

Калорийность: 325 ккал

• У сельди удалить внутренности, кожу и кости, разделить на филе. У хлебных ломтиков срезать корки, залить молоком, оставить на 2–3 минуты. Затем отжать.

• Рыбное филе дважды пропустить через мясорубку вместе с хлебом. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить в фарш.

• Сливочное масло размягчить, растереть ложкой, положить в паштет, добавить перец и горчицу, хорошо перемешать. Переложить в форму для подачи, посыпать петрушкой, подать к столу.

См. также Сильд коорега, Силькумайзес, Форшмак.