Английская ратафия

Отжать сок из апельсинов. Цедру измельчить. Сахар размешать в апельсиновом соке до полного растворения, добавить цедру, небольшое количество цветов муската и ром.

Настаивать в теплом месте 2 недели, ежедневно взбалтывая каждые 5–6 ч, затем отфильтровать.

Компоненты: апельсиновый сок —7 л, апельсиновая цедра, ром – 4 л, цветы муската, сахар – 3 кг.