7 июля

7 июля

Завтрак

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МОЛОКОМ

1 л молока, 1 стакан гречневой крупы, 1 ч. л. соли.

Сварить на воде рассыпчатую гречневую кашу, разложить по тарелкам. Залить теплым или холодным молоком.

КАКАО

Второй завтрак

РЯЖЕНКА С БУЛОЧКОЙ

Обед

РАССОЛЬНИК РЫБНЫЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

500 г рыбы, 2 соленых огурца, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 головка репчатого лука, 4 картофелины, 1/2 стакана перловой крупы, 200 г филе судака или карпа, 50 г мякиша белого хлеба, 1/2 стакана молока, соль, перец, специи.

Из мелкой рыбы сварить бульон, отдельно отварить в подсоленной воде перловку. Готовый бульон процедить, заложить в него перловку, варить на слабом огне. Добавить нарезанные кубиками картофель, соленые огурцы, спассерованные коренья и лук. За 5 минут до окончания варки положить рыбные фрикадельки, приготовленные из рыбного филе, белого хлеба, размоченного в молоке.

ИКРА БАКЛАЖАННАЯ

300 г баклажанов, 2 головки репчатого лука, 1 помидор, соль, растительное масло, уксус.

Баклажаны испечь в духовке, снять кожицу, мякоть порубить, добавить обжаренный лук и помидор, соль, перец, немного уксуса. Все перемешать и варить на медленном огне до готовности. Подавать охлажденной.

ТЕФТЕЛИ В ТОМАТЕ

300 г мясного фарша, 2 ст. л. муки, 70 г сливочного масла, 1/2 стакана томата, 1 стакан мясного бульона, специи, соль.

Фарш разделить на шарики весом по 20–30 г, обвалять в муке и обжарить на масле. Затем сложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, бульон, специи, соль, тушить 30–40 минут.

На гарнир подать отварной рис или картофельное пюре.

АРБУЗ

Ужин

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД СУХАРНЫМ СОУСОМ

1 вилок цветной капусты, 2 ст. л. сухарей, 100 г сливочного масла.

Капусту разделить на соцветия и варить в подсоленной воде 20–30 минут. Затем выложить на дуршлаг. В разогретое масло всыпать измельченные сухари и держать на огне, пока сухари не подрумянятся. Капусту выложить на блюдо, полить соусом.

КИСЕЛЬ ИЗ СМОРОДИНЫ

Купить на завтра

Творог – 500 г, брынза – 200 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.