Кабачкова ікра з морквою

2–3 молодих кабачки, 1 морквина, 1 цибулина, 2 зубці часнику, 3 ст. л. олії, 1 ст. л. томатної пасти, сіль і перець до смаку

Кабачки нарізати кубиками, моркву натерти, цибулю нашаткувати. Викласти підготовлені овочі в розігріту олію, тушкувати на слабкому вогні під кришкою 30 хвилин, перемішуючи. Додати томатну пасту, сіль, перець, подрібнений часник, перемішати, тушкувати без кришки 5–10 хвилин. Готову ікру остудити, подрібнити блендером.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.