Борщ із квасолею

2,5–3 л води, 1 склянка квасолі, 4–5 картоплин, 300 г капусти, 2 буряки, 1 морквина, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 4 ст. л. олії, 2 ст. л. томатної пасти, лавровий лист, перець горошком, цукор і сіль до смаку

Квасолю замочити на ніч, потім залити водою й відварити до готовності. Картоплю очистити, покласти в бульйон із квасолею. Цибулю дрібно нарізати. Буряк, моркву й перець нарізати соломкою. Обсмажити в олії цибулю, моркву й буряк, додати перець, томатну пасту, сіль і цукор. Вийняти з бульйону зварену картоплю, викласти до тушкованих овочів, розім’яти. Покласти в бульйон спеції, нашатковану капусту й тушковані овочі з картоплею, за необхідності досолити. Варити до готовності. Усипати нарубану зелень і зняти з вогню.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.