Борщ з опеньками

2,5–3 л води, 300 г свіжих опеньків, 350 г капусти, 5 картоплин, 1 буряк, 1 морквина, 1 цибулина, 1–2 зубці часнику, 1 склянка томатного соку, 1 ст. л. лимонного соку, сіль, цукор і спеції до смаку

Гриби відварити близько 30 хвилин, злити воду, промити. Картоплю нарізати кубиками, цибулю дрібно нарізати, моркву й буряк натерти на великій тертці. Обсмажити цибулю. Додати моркву й буряк, обсмажити. Влити томатний і лимонний сік, цукор, тушкувати до готовності. Довести воду до кипіння, покласти в неї картоплю, через 10 хвилин додати овочі з томатним соком, нарізані варені гриби, сіль, спеції. Довести до кипіння й варити 5 хвилин. Додати подрібнений часник і зелень, зняти з вогню й дати настоятися 20–30 хвилин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.