Суп-пюре из спаржи с креветками

Суп-пюре из спаржи с креветками

Зеленая спаржа 400 г

Картофель 140 г

Лук-шалот 100 г

Оливковое масло 70 мл

Сливочное масло 50 г

Чеснок 2 зубчика

Тимьян 7 г

Сливки 150 мл

Креветки 200 г

Зелень 20 г

Соль, перец

Время приготовления – 35 мин

Калорийность – 51 ккал

1 Овощи очистить и произвольно нарезать.

2 Подготовленные овощи обжарить на смеси масел с добавлением чеснока и тимьяна до золотистого цвета.

3 В обжаренные овощи добавить сливки, прогреть, затем измельчить в блендере до однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу.

4 Креветки очистить и отдельно обжарить до готовности, в конце посолив по вкусу. Перелить густой овощной суп в тарелки и украсить обжаренными креветками и зеленью.