Филе судака с пюре из цветной капусты и вялеными томатами

Филе судака с пюре из цветной капусты и вялеными томатами

Филе судака 800 г

Чеснок 1 зубчик

Тимьян свежий 3–5 г

Сливочное масло 150 г

Цветная капуста 1 кг

Сливки 33 % 100 г

Пармезан 30 г

Вяленые томаты 50 г

Базилик 15 г

Соль, перец

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 105 ккал

Филе судака нарезать порционными кусками, слегка посолить. Сверху положить чеснок, тимьян, кусочки сливочного масла и варить на пару 10–15 минут до готовности.

Цветную капусту очистить от листьев, разделить на соцветия и отварить до готовности (капуста должна стать совершенно мягкой). Влить сливки и протереть до состояния пюре. Добавить мелко натертый пармезан, посолить и поперчить по вкусу.

На тарелки выложить пюре, сверху – судака, украсить вялеными томатами и базиликом.