Окунь, тушенный в огуречном рассоле

Окунь, тушенный в огуречном рассоле

Вам понадобится:

Рыба 600 г

корень сельдерея 2 шт.

корень петрушки 2 шт.

лук-порей 2 шт.

огуречный рассол 2 стакана

сливочное масло 50 г

мука 1 ст. ложка

столовое вино 1/2 стакана

соль, перец по вкусу.

Как готовить:

Рыбу нарезать на куски и поперчить. Коренья и лук нашинковать тонкой соломкой. В смазанную маслом глубокую сковороду слоем уложить овощи, а на них куски рыбы. Залить продукты рассолом. Сковороду поставить на огонь; когда соус закипит, уменьшить огонь и продолжать тушить под крышкой. Через полчаса отвар слить, заправить его мукой, растертой со сливочным маслом, вином. Снова добавить этот соус в сковороду с рыбой, довести до кипения и снять с огня.

Готовую рыбу разложить по тарелкам и вместе с гарниром облить соусом.