ПИЦЦА «ПИКАНТНАЯ»

ПИЦЦА «ПИКАНТНАЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 500 г,

• питьевая вода — 1 стакан,

• сливочное масло — 120 г,

• порошкообразные дрожжи — 20 г.

Для начинки:

• треска — 600 г,

• белые грибы — 5 шт.,

• репчатый лук — 1 шт.,

• молотые сухари — 50 г,

• соль,

• мелко нарезанная зелень укропа или петрушки.

Для соуса:

• деревенская сметана — 1 ст. ложка,

• свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. ложка,

• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления

Грибы сварить и нарезать мелкими кусочками. Нашинковать лук, смешать с грибами и жарить смесь примерно 5 минут. Затем посыпать 2 ст. л. муки и жарить еще 3 минуты. Добавить 2 стакана кипятка и соль и варить, пока смесь не загустеет. Промыть рыбу, нарезать кусочками и обжарить до полуготовности. Выбрать кости и смешать рыбу с грибами.

Перемешать масло и муку, растереть смесь. Развести дрожжи теплой водой, влить эту смесь в муку и замесить тесто, раскатать в несколько тонких лепешек. Смазать маслом форму и положить туда лепешки. Немного приподнять края.

В середину лепешек положить начинку из рыбы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Сметану смешать с лимонным соком, посолить, поперчить и взбить миксером. Готовые пиццы выложить на фарфоровое блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью, полить соусом и

Данный текст является ознакомительным фрагментом.