Соус «Майонез с огурцами»
250 г майонеза, 1 свежий огурец средней величины, сок 1/4 лимона, сахар – по необходимости.
Для этого соуса лучше использовать мелкие огурцы с нежной кожицей (корнишоны). Можно приготовить соус из маринованных огурцов средних размеров, очистив их от грубой кожицы и семян.
Майонез соединить с нарезанными мелкими кубиками огурцами, перемешать и заправить соком лимона.
Если соус получился кислым, в него рекомендуется добавить 1 ч. ложку сахара.
Соус майонез 3 яичных желтка, 2 ст. растительного масла, Уа ст. 3 %-ного уксуса, чайная ложка столовой горчицы, сахар, соль по вкусу.Сырые яичные желтки тщательно растереть с горчицей, солью и сахаром Полученную смесь и растительное масло поставить в холодильник на 1 час.
149. Соус майонез 1 яйцо (желток), 100 г растительного масла, 2 столовые ложки уксуса (3 %-ный), имбирь, черный перец, красный перец, лавровый лист, мускатный орех и кориандр молотые, столовая горчица, сахар, соль.Уксус вместе со специями (за исключением горчицы) доводят до кипения
Соус майонез Продукты: 750 г растительного масла, 6 яичных желтков, 150 г уксуса, 25 г горчицы, сахар, соль.В сырые яичные желтки добавить горчицу, соль и хорошо размешать. Затем, непрерывно помешивая, вливать растительное масло по одной, потом по две-три столовые ложки. Когда
Соус майонез В глубокую фарфоровую, керамическую или эмалированную посуду положить яичные желтки, готовую горчицу, соль, сахар и все хорошо перемешать деревянной ложкой (но не алюминиевой). В эту массу, непрерывно помешивая в одну сторону, добавить подсолнечное масло,
Соус майонез с томатом Томат-пюре довести до кипения и охладить. Поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук и тоже охладить. Смешать томат-пюре и лук с майонезом, добавить зелень укропа и петрушки.200 г майонеза, 1 луковица, 1 чайная ложка мелко нарубленной зелени, 1
Соус-майонез СоставРастительное масло (подсолнечное или оливковое) – 1/2 стакана, желток яйца – 1 шт., уксус – 1 столовая ложка, горчица – 1/2 чайной ложки, соль.Способ приготовленияВ фарфоровую или фаянсовую чашку влить сырой яичный желток, посолить, добавить горчицу и
Соус-майонез сырный 300 г сыра твердых сортов5 г столовой горчицы20 мл винного уксуса2 г черного молотого перца2 г соли1. Сыр натереть на крупной терке, добавить горчицу, винный уксус и измельчить все с помощью блендера до образования однородной массы.2. Всыпать соль и
Соус-майонез лимонный 300 г сыра твердых сортов10 г столовой горчицы20 мл винного уксуса1 яйцо20 мл растительного масла20 мл лимонного сока2 г черного молотого перца2 г соли1. Сыр натереть на крупной терке, добавить горчицу, растительное масло, винный уксус, яичный желток и
Соус майонез Пpодукты: масло pастительное 600 г, 2 желтка, гоpчица столовая 30 г, уксус 3%-ный 50 г, бульон 300 г, мука пшеничная 30 г, сахаp 20 г.В желтки, pастеpтые с солью, сахаpом и гоpчицей, влить понемногу pастительное масло; смесь непpеpывно помешивать до получения одноpодной
Соус-майонез «Рукотворный» Ингредиенты 5 яиц (сваренных вкрутую), 1 яйцо, 1 чайная ложка готовой горчицы, 5 оливок, 1 чайная ложка каперсов, 1–4 столовые ложки оливкового масла, 1 побег зеленого лука (только зеленая часть), 7–10 листиков петрушки.По желанию: несколько веточек
Соус «Майонез с хреном» 70 – 100 г корня хрена, 200 г майонеза. Хрен натереть на терке, ошпарить кипятком и охладить. В майонез добавить тертый хрен и хорошо перемешать.Подавать к холодным блюдам из вареного мяса, рыбы, морепродуктов и
Соус «Майонез с каперсами и огурцами» 250 г майонеза, 1 ст. ложка мелко нарезанных каперсов (маринованных почек дерева каперса), 2 ст. ложки соуса «Южный», 1 маринованный огурец, сок 1/4 лимона и 1 ч. ложка сахара. В майонез положить нарезанные каперсы, огурцы, соус
Соус «Майонез с желатином» 250 г майонеза, 400 мл рыбного бульона, 1 ст. ложка желатина. Желатин замочить в воде (в соотношении 1:8) на 1 – 1,5 ч до полного набухания. Распустить набухший желатин в рыбном бульоне, довести его до кипения, процедить и охладить.Майонез
Соус «Майонез» 200 мл растительного масла, 1 яичный желток, 1/2 ст. ложки столовой горчицы, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, молотый перец, соль. Перемешать горчицу с желтком, приправить по вкусу солью и перцем. Размешивая, влить струйкой масло и
691. МАЙОНЕЗ (ОСНОВНОЙ СОУС) 125 г хорошего очищенного растительного масла (больше половины стакана), 1 желток, ? чайной ложки приготовленной горчицы, 2 ст. ложки лимонного сока или уксуса (3%), ? чайной ложки сахара, соль по вкусу.Сырой желток, горчицу и соль хорошо растереть