Салат из гуся под яблочно-тыквенным соусом

Салат из гуся под яблочно-тыквенным соусом

250 г филе гуся, 1 щепотка шалфея, соль, 80 г отварного картофеля, 1 вареное яйцо, 50 г огурцов (помидоров), 10 г маслин, 30 г листового салата, зелень, 3 ст. ложки растительного масла.

Для заправки:6 антоновских яблок, 300 – 400 г тыквы, 2 крупные луковицы, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки тертого хрена, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка меда, 1 ст. ложка черносмородинового варенья.

Мясо обсушить, натереть солью и шалфеем и обжарить в растительном масле до готовности. Затем охладить, нарезать его тонкими продолговатыми кусочками, картофель и огурцы (помидоры) – кружочками.

Смешать продукты и выложить их в листья салатника.

Залить заправкой, украсить ломтиками яйца, маслинами без косточек и зеленью.

Приготовление заправки:6 антоновских яблок нарезать на дольки, 300 – 400 г тыквы – кубиками (размером 3x3 см), 2 крупные луковицы – кольцами.

Лук выложить на дно разогретой сковороды и полить 2 ст. ложками оливкового масла, предварительно смешав его с водой (ее должно быть вдвое больше, чем масла).

Когда лук начнет слегка розоветь, добавить тыкву и через несколько минут положить яблоки. Когда они станут мягкими, перемешать содержимое сковороды с 2 ст. ложками тертого хрена, разбавленного небольшим количеством лимонного сока с медом, и добавить немного черносмородинового варенья.