Карпаччо из лосося, тунца и морского гребешка с икрой ассорти

На 3–4 порции

Время приготовления: 20 мин

150 г филе лосося

150 г филе тунца

200 г морского гребешка

1 зубчик чеснока

0,5 грейпфрута

2 ст. л. белого винного уксуса

0,5 ч. л. соли

100 мл оливкового масла

3 ст. л. красной икры

3 ст. л. чёрной икры (например, пинагора)

3 ст. л. щучьей икры

небольшой пучок кресс-салата

Калорийность: 105 ккал

• Филе лосося, тунца и морских гребешков аккуратно нарезать пластинками толщиной 3 мм, затем острым ножом нарезать на равные по величине квадраты. Чеснок очистить, разрезать пополам.

• Плоское сервировочное блюдо натереть чесноком. На блюдо в шахматном порядке выложить квадратики филе лосося, тунца и гребешка.

• Из половины грейпфрута отжать сок, процедить, смешать с уксусом, добавить соль, перемешать до полного растворения. Приготовленной смесью полить карпаччо. Сбрызнуть оливковым маслом.

• На карпаччо чайной ложкой выложить икру разных цветов, украсить листочками кресс-салата.