Запеченная индюшачья голень

(2–3 порции)

Крупная голень индейки – 500–700 г, соевый соус – 30 мл, мед – 30 мл, розмарин – 1 веточка, лук репчатый – 1 штука, чеснок – 1–2 зубчика, чернослив – 5–6 ягод

Сделав неглубокие надрезы, нашпиговать мясо чесноком, для чего каждый зубчик разрезать на 2–3 части. Смешать соевый соус с медом и обмазать голень со всех сторон. Репчатый лук нарезать крупными кольцами и уложить на дно формы, в каждое кольцо уложить чернослив. Сверху водрузить голень, украсить ее веточкой розмарина и отправить запекаться при температуре 160–170 на час плюс-минус десять минут. По истечении этого времени духовку выключить, но дать индейке отдохнуть в остывающей духовке еще минут 20.

Подавать с отварным рисом или молодым картофелем, с брусничным или клюквенным соусом.