Пирожное с яичным кремом

Пирожное с яичным кремом

Замесить пресное слоеное тесто, раскатать пластом и нарезать полосками длиной, соответствующей длине противня, и шириной 10 см, которые накалываются вилкой во избежание появления на тесте пузырей. Печь минут 20—30 в духовке. Затем половину полос намазать яичным кремом, вторую половину нарезать на порции и уложить на полосы с кремом и по их размерам нарезать пирожные.

Верх пирожных можно смазать вареньем из красной смородины.

Приготовить яичный крем из молока, крахмала, сахара, желтков, размешав и взбив их на пару до образования густого крема.

Для теста: 250 г сливочного масла, 250 г мука, 1 желток, 1 ст. ложка уксуса ила 2 ст. ложки лимонного сока, 6 ст. ложек воды, щепотка соли.

Для крема: ? л молока, 100 г картофельного крахмала, 3 желтка, 100—150 г сахара, ваниль на кончике ножа.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Песочное пирожное с кремом, глазурованное помадкой

Из книги Твоя пекарня автора Маслякова Елена Владимировна

Песочное пирожное с кремом, глазурованное помадкой Требуется для теста: 3 стакана кукурузной муки, 1 стакан пшеничной муки тонкого помола, 350 г масла (или маргарина), 1/3 ч. л. соды, 1 стакан сахара, ванилин, соль.Для помадки: 2 стакана сахара (или сахарной пудры), 1–2 стакана


Пирожное с ореховым кремом

Из книги Самогон и брага автора Дубровин Иван

Пирожное с ореховым кремом Просейте муку и смешайте ее с сахарной пудрой и маслом или маргарином. В воду добавьте соль, лимонную кислоту и несколько капель очищенной браги. Все перемешайте, добавьте яйцо и замесите тесто. Тесто поставьте в холодильник на 30–40 минут. После


Пирожное безе с кремом

Из книги Вкусные пирожные автора Мельников Илья

Пирожное безе с кремом Пpодукты: 4 сильно охлажденных белка из свежих яиц, 1 стакан сахаpной пудpы, несколько капель лимонного сока.Пpиготовить белково-сахаpную массу. Выложить ее десеpтной ложкой на смазанный пpотивень или на белую пpомасленную бумагу пpодолговатыми


С яичным паштетом

Из книги Изысканные бутерброды для праздничного стола автора Костина Дарья

С яичным паштетом • 2 яйца, 50 г сливочного масла, горчица, соль, зеленый лук, хлеб.Сваренные вкрутую яйца разрезать на две половинки, вынуть желток и растереть его с маслом до получения пенообразной массы. Белок мелко посечь, посолить, размешать с небольшим количеством


Персики с яичным кремом

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Персики с яичным кремом 4 консервированных персика, 2 небольших стаканчика яичного ликера, 1 яйцо, 1–2 ст. ложки сахарной пудры, щепотка ванили с сахаром, 2 ст. ложки миндаля. Подготовленные персики нарезать узкими полосками. Яичный ликер, яйцо, сахар, ваниль хорошо


ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ Молоко с сахаром довести до кипения и всыпать в него муку тонкой струйкой, помешивая деревянной ложкой. После охлаждения добавить яйцо, желтки, сахарную пудру с ванилином и вымешать как можно лучше. Через кондитерский мешок с гладкой


Лепешки сливочные легкие с яичным кремом

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Лепешки сливочные легкие с яичным кремом Готовить, как «Лепешки сливочные легкие с шоколадным кремом». Для приготовления крема масло растереть с желтками, сахарной пудрой, ванилином и смешать со взбитыми сливками.200 г муки, 8 яиц, 0,5 стакана сахара, 3 шт. горького миндаля,


Буше с яичным кремом

Из книги Эклеры и другие домашние пирожные автора Кулинария Автор неизвестен -

Буше с яичным кремом Приготовить буше (см. выше), склеить их яичным кремом и покрыть ванильной помадкой (см. «Кремы, соусы, глазури…»).8 яиц, 8 ч. ложек сахара, 8 ч. ложек картофельного крахмала; крем яичный, помадка


Петишу заварные с яичным кремом (взбитыми сливками)

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

Петишу заварные с яичным кремом (взбитыми сливками) Воду вскипятить с маслом, всыпать муку и размешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Когда остынет, выложить его кучками на смазанный маслом и посыпанный мукой лист и подрумянить в духовке. Когда


Пирожное заварное со взбитыми сливками или кремом

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Пирожное заварное со взбитыми сливками или кремом Состав: 1 стакан муки, 100–125 г масла или маргарина, 4–5 яиц, 1 стакан воды, ? ч. ложки соли, 1 стакан сливок, 2–2 ? ст. ложки сахара, ? порошка ванилина или 1–2 ложки ликера. Влить в кастрюлю стакан воды, добавить масло,


Пирожное «Корзиночка» с банановым кремом

Из книги Блюда из селедочки автора Треер Гера Марксовна

Пирожное «Корзиночка» с банановым кремом Требуется:750 г муки 200 г сливочного масла 150 г сахара 2 яйца 5 г ванилина 250 г сахара 125 мл молока яйцо 200 г сливочного масла Способ приготовленияМуку просейте, добавьте сахар и ванилин, сделайте углубление, вбейте яйца и влейте


877. ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

877. ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ 1? стакана воды, 400 г муки, 120 г масла, 8 яиц, ? чайной ложки аммония.Д л я  к р е м  а: 3 стакана сливок, 2 пакетика ванильного сахара, 150 г сахарной пудры.Д л я  п о с ы п к и: 75 г сахарной пудры.Приготовленное заварное тесто  из


Малосольная сельдь в тарталетках из ржаного хлеба с кремом из авокадо и сливочного сыра «Новое пирожное»

Из книги автора

Малосольная сельдь в тарталетках из ржаного хлеба с кремом из авокадо и сливочного сыра «Новое пирожное» Для тарталеток:– 200 г ржаного хлеба– 70 г ядер фундука– 1 яйцо– 60 г сливочного маслаДля крема:– 5 небольших кусочков филе малосольной сельди– 1 шт. авокадо– 80 г


Бисквитное пирожное со сливочно-масляным шоколадным кремом

Из книги автора

Бисквитное пирожное со сливочно-масляным шоколадным кремом Для теста: мука пшеничная – 100 г, крахмал – 10 г, яйца – 5 шт., какао-порошок – 20 г, сахар – 120 г.Для крема: сахарная пудра – 70 г, масло сливочное – 130 г, молоко сгущенное – 200 г, какао-порошок – 20 г, коньяк – 20 г,


Бисквитное пирожное со взбивным кремом

Из книги автора

Бисквитное пирожное со взбивным кремом Для теста: мука пшеничная – 120 г, крахмал картофельный – 25 г, сахар – 140 г, яйца – 6 шт., эссенция ромовая (или цитрусовая) – 3 г.Для крема: сахарная пудра – 60 г, яйца (белки) – 4 шт., эссенция – 2 г.Для сиропа: сахар – 50 г, эссенция – 2 г,


Пирожное «Буше с помадкой и кремом»

Из книги автора

Пирожное «Буше с помадкой и кремом» Для теста: мука пшеничная – 100 г, сахар – 90 г, яйца (желтки) – 4 шт., белки – 5 шт., эссенция —1 г.Для крема: сахарная пудра – 50 г, масло сливочное – 100 г, молоко сгущенное – 40 г, коньяк – 4 г, ванилин.Для помадки: сахар – 170 г, патока – 20 г,