Картофель, запеченный с сельдью

Картофель, запеченный с сельдью

Очищенный картофель нарезать маленькими кубиками или тонкими ломтиками. С предварительно вымоченной сельди снять кожу, вынуть кости и очень мелко порубить. Лук нарезать, спассеровать его на сливочном масле, но не дать подрумяниться. Затем перемешать лук с сельдью. В паровую корзину для круп, смазанную сливочным маслом, уложить слоями картофель и сельдь (либо кильки), посыпая каждый слой перцем, душистым горошком и молотыми сухарями. Укладку закончить слоем картофеля. Его посыпать молотыми сухарями, полить растопленным сливочным маслом с обжаренным луком и все блюдо залить сметаной, предварительно тщательно перемешанной с желтками. Форму накрыть листиком фольги, поставить в пароварку и запекать до тех пор, пока картофель не станет мягким.

Картофель — 1,5 кг, сельдь — 2 шт. или кильки — 1 банка, сухари молотые — 3 ст. ложки, масло сливочное — 150 г, лук репчатый — 2 шт., сметана — 250 г, яйца (желтки) — 2 шт., перец душистый горошком, перец черный молотый.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Картофель запеченный

Из книги автора

Картофель запеченный Ингредиенты: сыр – 200 г, картофель – 6–8 шт., яйцо – 1 шт., молоко – 2 стакана, масло растительное – 4 ст. ложки, зелень петрушки и щавеля – по 0,5 пучка, соль по вкусу.Способ приготовления Картофель очищают, моют, нарезают кружочками, всыпают половину


Картофель, фаршированный сельдью

Из книги автора

Картофель, фаршированный сельдью КомпонентыКартофель крупный – 1 кг Филе сельди – 200 г Лук репчатый – 2 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Майонез домашний – 1 стакан Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель отварить в


Картофель, фаршированный сельдью

Из книги автора

Картофель, фаршированный сельдью КомпонентыКартофель крупный – 1 кг Филе сельди – 200 г Лук репчатый – 2 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Майонез – 1 стакан Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель отварить в кожуре до


Картофель запеченный

Из книги автора

Картофель запеченный Ингредиенты200 г филе копченой рыбы, 300 г вареного картофеля, 50 г свиного сала, 1 луковица, 2 яйца, 3 столовые ложки молока, по вкусу – соль.Способ приготовленияСало нарезать мелкими кубиками и поджарить на сковороде до образования шкварок.На


Картофель с сельдью

Из книги автора

Картофель с сельдью КомпонентыКартофель крупный отварной в кожуре до полуготовности – 1 кг Лук репчатый – 2 шт. Филе сельди – 200 г Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Майонез – 1 стакан Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 7–8 горошин Соль – по вкусуСпособ


Картофель запеченный

Из книги автора

Картофель запеченный 6-8 картофелин средних размеров, 1/4 ч. ложки поваренной соли. Картофелины тщательно промыть под струей воды (желательно с помощью щетки или губки), чтобы удалить остатки земли. Убрать ростки, если они имеются. Положить на тарелку, посыпать солью и


Картофель запеченный

Из книги автора

Картофель запеченный 5–6 картофелин, 2 помидора, 1–2 головки репчатого лука, соль, свежесмолотый черный перец, зелень петрушки, оливковое или другое растительное масло, листья салата Для соуса: по пучку базилика, петрушки, 3 зубчика чеснока, 2–3 ст. л. оливкового или другого


Запеченный картофель с редькой

Из книги автора

Запеченный картофель с редькой КомпонентыКартофель – 500 гРедька черная – 300 гМасло растительное – 2–3 столовые ложкиЗелень укропа – 1 маленький пучокСоль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить, нарезать ломтиками, уложить на смазанный маслом противень


Картофель с сельдью

Из книги автора

Картофель с сельдью Сваренный в мундире картофель очистить и нарезать тоненькими ломтиками. Сельдь очистить, отделить от костей и нарезать кусочками. В стеклянную огнеупорную посуду или гусятницу, смазанную маслом или посыпанную сухарями, положить слой картофеля,


Картофель, запеченный в сливках

Из книги автора

Картофель, запеченный в сливках 1 кг картофеля, 1,25 стакана сливок, 50 г сливочного масла, 2–3 ст. ложки измельченной зелени петрушки (или укропа), соль по вкусу. Картофель почистить, вымыть, обсушить, нарезать ломтиками или небольшими кубиками и сложить в огнеупорные


Картофель запеченный

Из книги автора

Картофель запеченный Ингредиенты3 картофелины,100 мл молока,1 ст. л. сливочного масла,2 яйца,50 г сыра,соль.ПриготовлениеКартофель сварить в мундире на пару (30 минут в режиме «Варка на пару»), очистить, нарезать кубиками или кружочками. Сыр натереть.Мультиварку смазать


Картофель, фаршированный сельдью

Из книги автора

Картофель, фаршированный сельдью ИнгредиентыСельдь слабосоленая (крупная) – 1 шт.Картофель (одинаковой формы) – 10–12 клубнейЛук репчатый – 1 шт.Масло растительное – 80 млОливки (без косточек) – 10–12 шт.Жир кулинарный – 50 гЗелень укропа рубленая – 20 гСок лимонный – 20


Картофель с сельдью, укропом, сливочным маслом и перцем по-норвежски «Нарвик»

Из книги автора

Картофель с сельдью, укропом, сливочным маслом и перцем по-норвежски «Нарвик» – 1 кг среднего по величине картофеля– 100 г соленой сельди– 2 ст. ложки зелени укропа– 30 г сливочного масла– 1/2 ч. ложки перцаВ блендере измельчите кусочки сельди, добавьте масло, укроп,


Картофель запеченный

Из книги автора

Картофель запеченный Картофель – 60 гОгурец свежий – 60 гСыр овечий – 100 гМасло кунжутное – 25 млЗелень базилика – 5–6 листочковЛистья салата – 15 г1. Картофель запечь в кожуре.2. Огурец и сыр нарезать мелкими кубиками, перемешать.3. В кожуре картофеля сделать надрез,


Картофель, фаршированный сельдью

Из книги автора

Картофель, фаршированный сельдью Крупные, по возможности одинакового размера картофелины отварить в кожуре до полуготовности, очистить, срезать верхушку, вынуть сердцевину и вместе с филе сельди пропустить через мясорубку, добавив мелко нарезанный лук, перец, сырое


Картофель запеченный

Из книги автора

Картофель запеченный Ингредиенты3 картофелины,100 мл молока,1 ст. л. сливочного масла,2 яйца,50 г сыра, соль.ПриготовлениеКартофель сварить в мундире на пару (30 минут в режиме «Варка на пару»), очистить, нарезать кубиками или кружочками. Сыр натереть. Мультиварку смазать