Голубцы с грибами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Голубцы с грибами

Отварить рис, откинуть его на сито, обдать холодной водой. Отварить грибы (свежие или сушеные), мелко порубить, смешать с отварным рисом и луком, обжаренным на растительном масле, добавить по вкусу соль, перец и хорошенько перемешать. Полученный фарш завернуть в капустные листья, приготовленные следующим образом: большой кочан обдать крутым кипятком и снять с него листья. Если они недостаточно мягки, сложить их в кастрюлю, снова обдать кипятком и дать постоять примерно 15 минут под крышкой.

Голубцы слегка припустить в подсолнечном масле, сложить в пароварку, залить грибным бульоном так, чтобы он только покрыл голубцы, и поставить на огонь. Когда блюдо будет почти готово, добавить сметану или томатный соус. Такие голубцы можно делать и из кислой капусты, заквашенной целыми кочанами. Парить листья в таких случаях не нужно.

Капуста (кочан) — 1 кг, рис — 300 г, грибы сушеные — 100 г, лук репчатый — 1 шт., масло подсолнечное — 200 г, сметана (или томатный соус) — 1 стакан, перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.