Брюссельская капуста с яйцами

Брюссельская капуста с яйцами

В подсоленной воде сварить брюссельскую капусту, откинуть ее на дуршлаг, дать воде стечь и протереть через сито. Полученное пюре соединить с 50 г тертого сыра и выложить в чашу для круп, устеленную смазанной маслом фольгой.

Изрубить 3 сваренных вкрутую яйца и прибавить их к соусу бешамель, приготовленному из муки, спассерованной с маслом и разведенной молоком. Соус посолить и залить им капустное пюре.

Подготовленное пюре снова посыпать 50 г тертого сыра и небольшим количеством измельченного в порошок мускатного ореха, разместить чашу в пароварке, довести до готовности.

Капуста — 500 г, сыр тертый — 100 г, яйца, сваренные вкрутую — 3 шт., орех мускатный тертый.

Для соуса: мука — 1 ст. ложка, молоко — 1 стакан, масло сливочное — 1 ст. ложка, соль.