Суфле из абрикосов

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суфле из абрикосов

Абрикосы положить в пароварку, готовить 18–20 минут, а затем протереть через сито.

Яичные желтки отделить от белков и растереть с сахарным песком и сливочным маслом (1 столовая ложка). Белки взбить с сахарной пудрой до густой пены. К протертым абрикосам добавить молотые сухари, растертые желтки, лимонную кислоту и все вымешать.

Затем влить взбитые белки и осторожно перемешать.

Чашу для круп смазать маслом, обсыпать сухарями, наполнить приготовленной массой и разровнять. Поставить чашу в пароварку и готовить суфле 18–20 минут.

Абрикосы — 300 г, яйца — 4 шт., сахар — 125 г, сливочное масло — 2 ст. ложки, сухари — 100 г, сахарная пудра — 1 ст. ложка, лимонная кислота.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.