Какая диета рекомендуется при глютеновой энтеропатии?

Какая диета рекомендуется при глютеновой энтеропатии?

Глютеновая энтеропатия – заболевание, связанное с непереносимостью организмом одного из компонентов белка злаковых культур – глютена (глиадина). Причина – врожденный дефицит фермента, расщепляющего этот белок. Для глютеновой энтеропатии характерны поражение слизистой оболочки тонкой кишки, поносы, резкое ухудшение пищеварения и всасывания пищевых веществ. Это ведет к истощению, витаминной, белковой и минеральной недостаточности организма, малокровию.

Для лечения применяют аглютеновую (без глютена) диету, которая предполагает исключение продуктов из пшеницы, ржи, ячменя, овса: хлеба, мучных и макаронных изделий, крупы, кондитерских изделий. В то же время рис, соевые бобы, кукурузная мука, картофель, овощи, фрукты, ягоды, все продукты животного происхождения можно использовать в рационе питания больных глютеновой энтеропатией.

Примерное меню аглютеновой диеты:

I завтрак: минтай отварной, отварной картофель, чай.

II завтрак: творог, яблоко печеное.

Обед: суп с фрикадельками, котлеты мясные паровые (без хлеба), гарнир овощной (соус без муки), фруктовый сок.

Полдник: протертая морковь, чай.

Ужин: гуляш мясной, пудинг из гречневой крупы, кисель.

На ночь: кефир.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.