Вырезка в тесте по-аэрофлотски
Вырезка в тесте по-аэрофлотски
Мясо очистить от пленок, нарезать на полоски шириной 1 и длиной 7 см, сбрызнуть раствором лимонной кислоты, посыпать измельченным на терке луком, рубленой зеленью, солью, перцем. Добавить масло в сметану, массу перемешать и мариновать мясо в течение 20–30 минут. Приготовить тесто средней густоты: муку размешать со сметаной, молоком, взбитыми яйцами, маслом и солью. Кусочки мяса макать в тесто и жарить во фритюре. К столу подать в горячем виде, в соусник налить соус-майонез с корнишонами.
Говяжья вырезка — 750 г, лук репчатый — 1 шт., сметана — 1 ч. ложка, масло сливочное —1 ч. ложка, кислота лимонная — 1 г, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.
Для теста: мука — 0,75 стакана, молоко —0,5 стакана, сметана — 1 ст. ложка, масло растительное — 1 ст. ложка, яйца — 4 шт.
Для соуса: майонез — 150 г, огурцы маринованные — 2 шт., жир топленый —3,5 ст. ложки.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Свиная копченая вырезка
Свиная копченая вырезка Ингредиенты10 кг свинины, 10 г селитры, 40 г сахара, 3–4 лавровых листа, 3–4 зубчика чеснока, 5 г душистого перца, 5 г черного молотого перца, 5 г красного молотого перца, 450 г соли.Способ приготовленияДля копчения используется свиной окорок. Нарезать
Свиная вырезка в тесте
Свиная вырезка в тесте – вырезка свиная – 250 г– яйца – 2 шт.– молоко – 2 ст. ложки– мука – 1/3 стакана– кунжутные семечки – 2 ст. ложки– растительное масло – 1 ст. ложка– соль, перец – по вкусу– растительное масло – для жарки2 порции50 минутНарежьте свиную вырезку
Говядина по-аэрофлотски
Говядина по-аэрофлотски Мясо нарезать ломтиками (4–5 шт.), посыпать нарезанным луком, специями и залить разбавленным водой уксусом. Спустя 12 часов промаринованное мясо обжарить. Приготовить овощной маринад: лук, морковь и корень петрушки нарезать соломкой, спассеровать в
Шарики калорийные по-аэрофлотски
Шарики калорийные по-аэрофлотски Мясо дважды пропустить через мясорубку и перемешать с солью, перцем, взбитым яйцом, водой. Фарш разделать на 8 лепешек. Положить на каждую по кусочку масла, придать форму котлеты, смочить во взбитом яйце, запанировать в хлебе, нарезанном
Отбивные из телятины по-аэрофлотски
Отбивные из телятины по-аэрофлотски Порционные куски мяса поджарить на сковороде в разогретом масле и гарнировать жареным картофелем, измельченными помидорами, зеленым горошком. Полить мясным и разбавленным томатным соком.Телятина — 1,2 кг, масло сливочное — 120 г, перец
Вырезка тушеная
Вырезка тушеная Ингредиенты200 г копченого сала, 1 кг мяса, 400 г лука, 500 г свежих шампиньонов, 75 г томатной пасты или 300 г свежих помидоров, по вкусу – тмин, красный молотый перец, соль.Способ приготовленияЛук поджарить на кубиках копченого сала до золотистого цвета,
240. Вырезка по-сибирски
240. Вырезка по-сибирски продукты 100 г филе говядины, 3 г лимонного сока, 10 г пшеничной муки, 1 яйцо, 25 г панировочных сухарей, 1/2 ст. л. оливкового масла, соль, перец. Время приготовления – 7 мин. Отбить кусок говядины. Посолить, поперчить. Обвалять в муке. Обмакнуть в яйцо.
301. Вырезка по-будапештски
301. Вырезка по-будапештски продукты 220 г вырезки говяжьей, 30 г лечо, 60 г шампиньонов, 20 г печени куриной, 10 г шпика, 15 г горошка зеленого, 25 г репчатого лука, 10 г смальца, 1/2 красного перца, 150 г отваренного картофеля на гарнир, черный молотый перец, соль. Время
Запеченная вырезка
Запеченная вырезка Ингредиенты: 1,25 кг говяжьей вырезки,100 мл красного вина,1/4 ч. ложки бульонного кубика, 1ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки зелени петрушки, соль, 0,5 ч.л. красного перца.Приготовление: в чашке смешать нарезанную петрушку, оливковое масло, молотый перец,
Свиная фаршированная вырезка, запеченная в слоеном тесте
Свиная фаршированная вырезка, запеченная в слоеном тесте Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. 500 г вырезки, соль, перец, 100 г острого сыра, 2 зубчика чеснока, зеленый лук, 1 ст. ложка готовой горчицы, 1 ст. ложка оливкового масла.Нарезать вырезку
Вырезка в сметане
Вырезка в сметане На 125 г вырезки: 50 г сметаны, 10 г топленого масла, 100 г маринованного винограда; соль, гвоздика, перец по вкусу.Вырезку очистить от пленки и жира и нарезать кусками толщиной 1-1,5 см, слегка отбить, посыпать солью, перцем и поджарить с обеих сторон на масле.
Вырезка фри кусочками
Вырезка фри кусочками ПРОДУКТЫ• 120 г говядины• 15 г свиного сала• 1 яйцо• 20 г крахмала• 1 г глутамата натрия• 1 г имбиря• 1 г перца хуацзёПРИГОТОВЛЕНИЕСырую говяжью вырезку нарезать кусочками, замариновать в течение 15 мин в глутамате натрия и соли, после этого
Свиная вырезка по-парижски
Свиная вырезка по-парижски 700 г свиной вырезки, 2 ? столовой ложки горчицы.Подготовленное мясо обмазать горчицей, завернуть в фольгу, выложить на противень, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 40 минут.Готовую вырезку освободить от фольги,
Вырезка по-сибирски
Вырезка по-сибирски 100 г филе говядины, 3 г лимонного сока, 10 г пшеничной муки, 1 яйцо, 25 г панировочных сухарей, ? ст. ложки оливкового масла, соль, перец.Отбить кусок говядины. Посолить, поперчить. Обвалять в муке. Обмакнуть в яйцо. Обвалять в панировке. Жарить в кипящем
Вырезка по-будапештски
Вырезка по-будапештски 220 г вырезки говяжьей, 30 г лечо, 60 г шампиньонов, 20 г печени куриной, 10 г шпика, 15 г горошка зеленого, 25 г репчатого лука, 10 г смальца, ? красного перца, 150 г отваренного картофеля на гарнир, черный молотый перец, соль.Говяжью вырезку нарезать на куски