Зразы по-немецки
Зразы по-немецки
Говядину нарезать, слегка отбить, смазать горчицей, положить ломтики соленых огурцов, крупно нарезанный лук, покрыть свиным фаршем, свернуть, как зразы, завязать ниткой или скрепить шпажкой. Зажарить на сковороде, затем переложить в сотейник, залить бульоном и тушить до готовности, добавив пучок зелени. Подать с макаронами, морковью или жареным картофелем, под соусом, образовавшимся во время тушения.
Говядина (передняя часть) — 1 кг, свинина — 2 кг, масло сливочное — 5 ст. ложек, лук репчатый — 6 шт., огурцы соленые — 0,5 кг, горчица — 1 ст. ложка, зелень.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пицца по-немецки
Пицца по-немецки Ингредиенты Для теста:2 стакана муки, 1 стакан молока, 20 г дрожжей, 3 столовые ложки маргарина, соль. Для начинки:200 г копченой колбасы, 300 г сыра (любого), 3 помидора, растительное масло, красный молотый перец. Способ приготовления
Телятина по-немецки
Телятина по-немецки Из телятины нарезать котлеты, отбить их, посолить, поперчить. На каждую отбивную положить по два куска отварной нежирной свинины, между которыми находится пластинка сыра, накрыть второй отбивной, запанировать их последовательно в муке, яйце, сухарях и
Отбивные по-немецки
Отбивные по-немецки Котлеты сформовать, отбить, посолить, обжарить. В оставшемся жире протушить мелко нарезанные ароматические коренья, лук и яблоко, томат-пюре. На дно сотейника положить кусочки шпика, на них — половину овощной смеси, котлеты, остальную овощную смесь,
Корейка по-немецки
Корейка по-немецки Корейку зачистить, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. На оставшемся после обжаривания корейки жире спассеровать нарезанный кольцами и ошпаренный лук, добавить спассерованную муку, сметану (или простоквашу) и
Эскалоп по-немецки
Эскалоп по-немецки Мясо и нутряной жир пропустить через мясорубку с частой решеткой; лук спассеровать до желтого цвета, яйца взбить и изжарить негустую яичницу. Когда остынет, смешать ее с фаршем, приправить солью, перцем, сформовать круглые эскалопы, запанировать их в
Рулет по-немецки
Рулет по-немецки Мясо дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, заправить перцем, солью, мускатным орехом и сформовать лепешки. В центре положить рубленые шампиньоны, посыпать их тертым белым хлебом, завернуть лепешку в виде рулета, обжарить на масле до
Капуста по-немецки
Капуста по-немецки Ингредиенты:500 г капусты, 100 г бекона, 100 мл овощного бульона, 50 г кураги, 50 г светлого изюма без косточек, 50 г чернослива без косточек, 2 луковицы, 2 морковки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, ? пучка
Ужин по-немецки
Ужин по-немецки Зельц по-домашнему Ингредиенты Голова свиная, ножки свиные – 4 шт., свинина – 1 кг, вода – 7 л, лук репчатый – 3 шт., морковь – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., лист лавровый – 2 шт., цедра 1 лимона, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль
Обед по-немецки
Обед по-немецки Зельц по-домашнему Ингредиенты Голова свиная – 1 шт, ножки свиные – 4 шт., свинина – 1 кг, вода – 7 л, лук репчатый – 3 шт., морковь – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., лист лавровый – 2 шт., цедра лимона – 1 ч. ложка, зелень укропа и петрушки –
Сельдь по-немецки
Сельдь по-немецки Филе сельди нарезаем и кладем в селедочницу, сверху кладем нарубленный репчатый лук и очищенное нашинкованное яблоко. Заливаем сметаной, заправленной сахаром. Гарнируем кусочками соленого огурца.Состав: 300 г филе сельди;1 очищенная луковица;4 яблока
Каравай по-немецки
Каравай по-немецки Перебрать, вымыть дочиста рис, залить горячей водою и поставить на огонь; когда закипит, слить воду прочь, залить цельным кипяченым молоком, положить кусочек корицы, поставить на огонь и варить, часто мешая, пока рис не прокипит и загустеет; тогда вынуть
Капуста по-немецки
Капуста по-немецки Ингредиенты500 г капусты, 100 г бекона, 100 мл овощного бульона, 50 г кураги, 50 г светлого изюма без косточек, 50 г чернослива без косточек, 2 луковицы, 2 моркови, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/2 пучка зелени петрушки, 1/2
Колбасы по-немецки
Колбасы по-немецки Натереть на терке свежую свиную печенку, протереть ее сквозь сито или дуршлаг, влить в нее 3 3/4 стакана сквозь сито процеженной свиной крови, всыпать немного майорану, перцу простого и английского, гвоздики и соли; 1 кг вареного свежего шпика нарезать
Сельдь по-немецки
Сельдь по-немецки * Сельдь – 300–350 г * Сметана – 150 г * Репчатый лук – 1,5 шт. * Яблоки – 3–4 шт. * Сахар – 1 ст. л. * Соленый огурец – 1 шт. * Красный молотый перец по вкусу. Сельдь очистить от костей и кожицы, нарезать, положить в селедочницу, сверху положить нарубленный репчатый
По-немецки
По-немецки Требуется: 380 г пшеничной муки, 120 мл молока, 15 г сухих дрожжей, 2 яйца, 50 г маргарина, соль.Для начинки: 200 г сыра, 150 г колбасы салями, 300 г свежих помидоров, маринованный огурец, 3—4 анчоуса, 50 г растительного масла, красный перец, 70 г измельченного базилика,
По-немецки
По-немецки В немецкой кухне насчитывается очень много блюд, характерным дополнением которых является всевозможная зелень. Но шпинат, пожалуй, занимает одно из первых мест. Пельмени, которые мы предлагаем вам приготовить, как раз включают его, и в немалом количестве.