Яхния

Яхния

Мясо нарезать кусочками по 25–30 г, залить водой и стушить. Орехи дважды пропустить через мясорубку, лук измельчить и положить все это в мясной бульон, добавить чеснок, зелень, шафран, перец, соль и довести блюдо до готовности.

Говядина — 1,2 кг, орехи грецкие — 420 г, лук репчатый — 1,2 кг, чеснок, зелень свежая (кинза или петрушка), зелень сушеная, шафран, перец черный молотый.