Телятина с йогуртом

Телятина с йогуртом

Мясо нарезать полосками шириной 2,5 и толщиной около 1 см, поперчить, посолить и поджарить на сильном огне в масле, грибы и лук мелко нарезать, обжарить и смешать с мясом. Муку спассеровать в масле, влить сливки, немного воды, размешать, прокипятить, приправить перцем, солью и медленно влить взбитый венчиком йогурт. Подогреть, не доводя до кипения, положить мясо и грибы, хорошо перемешать.

Телятина — 1 кг, лук репчатый — 3 шт., грибы свежие — 300 г, масло сливочное — 5 ст. ложек, мука — 1 ст. ложка, сливки — 0,5 стакана, йогурт — 0,75 стакана, перец черный молотый, перец красный молотый, соль.