Телятина с айвой

Телятина с айвой

Телятину нарезать, как для рагу, посолить, поперчить, поджарить на масле до золотистого цвета, добавить томатный сок, обжаренный лук, перец и кипятить минут 15. Затем положить нарезанную дольками и обжаренную в масле айву, соль, сахар и тушить еще минут 7. При подаче к столу в тарелку положить телятину, айву, полить соусом, в котором они тушились, посыпать зеленью.

Телятина — 0,75 кг, айва — 450 г, масло сливочное — 8 ст. ложек, лук репчатый — 6 шт., сок томатный — 1,5 стакана, сахар, перец черный молотый, паприка, зелень, соль.