Котлеты, фаршированные гречневой кашей

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Котлеты, фаршированные гречневой кашей

Мясо, половину сала и лук пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб, специи, вторично пропустить через мясорубку. Сварить гречневую кашу и смешать ее с обжаренным салом (оставшимся). Из котлетной массы сформовать кружки, положить на них фарш, придать форму пирожков, запанировать в муке и обжарить. После этого залить сметаной и протушить 15–20 минут.

Телятина — 800 г, сало — 300 г, лук репчатый — 3 шт., хлеб пшеничный — 250 г, молоко, мука, перец черный молотый, соль.

Для фарша: крупа гречневая — 0,75 стакана.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.