Смесь болгарская

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Смесь болгарская

2 ст. ложки подсолнечного масла, 2 нарезанных пучка лука-шалота, 1 натертый зубчик чеснока, 250 г пшенной крупы, 2 стакана горячего овощного бульона, 2 мелко нарезанные моркови, 3 мелко нарезанных пучка сельдерея, 1 мелко нарезанный пучок лука-порея, 2 нарезанных кубиками кабачка (цуккини), листья мяты.

Для чесночно-томатной приправы: 3 крупных очищенных от шкурки и семян и мелко нарезанных помидора, Зет. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка винного уксуса, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 натертый зубчик чеснока, ? ч. ложки красного молотого перца, щепотка сахара, соль, перец.

Подогреть масло на сковороде, положить лук-шалот и чеснок и пассеровать 2–3 мин. Добавить пшенную крупу, 1 мин жарить на среднем огне, непрерывно помешивая. Медленно влить горячий бульон и кипяпить на небольшом огне 5 мин. Добавить морковь, сельдерей, лук-порей. Готовить еще 5 мин. Добавить кабачок (цуккини), перемешать, оставить на плите еще на 2 мин. Отставить в сторону.

Приготовить приправу, смешать ее с салатом. Остудить, проверить, достаточно ли приправы.

Перед подачей украсить листьями мяты. В салат можно добавить и другие слегка припущенные овощи. Этот салат можно использовать в качестве гарнира.

Время приготовления — 25 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.