Фрикассе из потрохов, мозгов, языка, телятины и баранины

Фрикассе из потрохов, мозгов, языка, телятины и баранины

Мясные продукты вымыть и отварить в слегка подсоленной воде, охладить, нарезать одинаковыми по величине кусочками. Измельченный лук и муку обжарить в маргарине, залить 0,75 л бульона, положить мясо и вновь проварить. Заправить солью, лимонным соком (или вином), зеленью.

Мясные продукты (потроха, мозги, язык, телятина, баранина) — 0,5 кг, вода —1 л, маргарин — 1,5 ст. ложки, лук репчатый — 1 шт., мука — 3 ст. ложки, лимонный сок (или вино сухое), зелень, соль.