Свинина, тушенная с рисом

Свинина, тушенная с рисом

Мякоть нарезать кусочками по 20–40 г, посолить, поперчить и обжарить до образования румяной корочки. Добавить нашинкованные соломкой лук и морковь, томат, продолжать жарение. Затем мясо с овощами залить горячей водой, посолить, довести до кипения, высыпать промытый рис и проварить до загустения. После этого мясо и рис перемешать и тушить на слабом огне (или в духовке) около 40 минут. При подаче к столу посыпать зеленью.

Свинина (лопатка, шея, грудинка) —0,5 кг, сало топленое — 4 ст. ложки, лук репчатый —1,5 шт., морковь — 1 шт., томат-паста — 2,5 ст. ложки, рис — 1,5 стакана, петрушка (зелень) или укроп, перец черный молотый, соль.