Бульон с бараниной и сычуаньской капустой

Бульон с бараниной и сычуаньской капустой

110 г баранины (тазобедренная часть), 50 г сычуаньской маринованной капусты, 10 мл рисовой водки, 200 мл куриного бульона, 5 г концентрата вейдзин (глютаминат натрия), 5 г соевого соуса, 1 г квасцов, соль.

Вареную баранину зачистить от жира и нарезать ломтиками. Сычуаньскую капусту отжать. Сначала баранину, а затем капусту ошпарить кипятком, откинуть и положить в суповую миску или пиалу и влить готовый предварительно вскипяченный куриный бульон, заправить кунжутным маслом, солью и приправами.

Время приготовления — 15 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

207. Бульон с овощами и бараниной

Из книги Супы автора Ананьев Алексей Ананьевич

207. Бульон с овощами и бараниной Бульон из баранины прозрачный 400, баранина варёная 40, крупа перловая 10, стручки фасоли 40, морковь 30, репа, брюква 10, пастернак, петрушка 10, лук порей 10 Овощи подготовить так же, как описано выше (193). Отдельно отварить перловую крупу, после варки


208. Бульон с цветной капустой

Из книги Китайские блюда автора Мельников Илья

208. Бульон с цветной капустой Бульон мясной или куриный 400, капуста цветная 100, зелень петрушки 3 Гарнир для бульона приготовить следующим образом: цветную капусту нарезать на отдельные кочешки и варить в подсоленной воде. До отпуска варёную капусту хранить на водяной


209. Бульон с брюссельской капустой

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

209. Бульон с брюссельской капустой Бульон прозрачный мясной 400, брюссельская капуста (кочешки) 100. Целые крепкие кочешки брюссельской капусты ошпарить в кипятке (2–3 минуты), откинуть и сварить в бульоне до готовности. Готовую капусту хранить в бульоне на мармите.


218. Бульон с омлетом и капустой

Из книги Щи, борщи, супы и супчики автора Звонарева Агафья Тихоновна

218. Бульон с омлетом и капустой Бульон прозрачный мясной или куриный 400; для омлета: яйца ? шт., молоко 25, масло сливочное 1. Приготовить омлет натуральный (Ссылка). Ошпарить и сварить в бульоне брюссельскую капусту. Отпускать так же, как сказано выше. При массовом


Бульон с бараниной и сычуаньской капустой

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Бульон с бараниной и сычуаньской капустой Сычуаньская капуста напоминает редьку. В пищу употребляется в маринованном виде, в сочетании с другими продуктами для приготовления горячих блюд и в качестве гарниров к бульонам.Баранину – мякоть задней ноги зачищают от жира и


Репа с бараниной и капустой

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Репа с бараниной и капустой 500 г баранины, 1 репа, 400–500 г свежей белокочанной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст. ложки смальца или растопленного курдючного сала, ?—? стакана мясного бульона или воды, 1 пучок зелени петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.Жирную


Бульон с савойской капустой

Из книги Рагу и запеканки автора Треер Гера Марксовна

Бульон с савойской капустой Приготовить мясной бульон. Коренья и лук нарезать дольками и слегка запассеровать. Капусту нарезать дольками вместе с кочерыжкой и заложить в кипящий бульон, дать закипеть, поместить овощи и отварить до готовности. За 5-10 минут до готовности


Ятоза, или манты с бараниной и капустой по-туркменски

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Ятоза, или манты с бараниной и капустой по-туркменски ? Баранина – 100 г? Капуста – 100 г? Репчатый лук – 2 шт.? Мука – 0,5 стакана? Соль по вкусуДля приготовления фарша баранину нарубить, посолить и смешать с мелко нарезанной капустой и измельченным луком.Из муки, соли и воды


128. БУЛЬОН С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

128. БУЛЬОН С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ На 4 тарелки прозрачного бульона (125) взять один кочан цветной капусты (весом 300—400 г).Капусту разделить на кочешки, за мочить в холодной воде, промыть, положить в кипящий осветленный бульон и варить 15—20 минут. В готовый бульон добавить


Рагу с бараниной, капустой, картофелем, кабачками, помидорами, чесноком, мятой и орегано «Базельское»

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Рагу с бараниной, капустой, картофелем, кабачками, помидорами, чесноком, мятой и орегано «Базельское» ?800 г мякоти баранины?400 г молодой капусты?4–5 средних по величине картофелин? 2средних по величине молодых кабачка? 2крупных помидора? 2шт. крупной моркови?2 луковицы?4–5


Рагу с говядиной, свининой, бараниной, колбасой, брюквой, луком, брюссельской капустой, картофелем, морковью и сметаной «Бельгийское»

Из книги автора

Рагу с говядиной, свининой, бараниной, колбасой, брюквой, луком, брюссельской капустой, картофелем, морковью и сметаной «Бельгийское» ?300 г говяжьей грудинки?250–300 г бараньей лопатки?100 г мякоти свинины?250–300 г свиной колбасы?250–300 г брюссельской капусты?7–8


Бульон с брюссельской капустой

Из книги автора

Бульон с брюссельской капустой Ингредиенты300 г мясного бульона, 70 г капусты, зелень укропа, соль.Способ приготовленияКочанчики отварить в подсоленной воде до готовности. Готовую капусту выложить в тарелку, залить мясным бульоном, приготовленным отдельно, посыпать


Бульон с брюссельской капустой

Из книги автора

Бульон с брюссельской капустой Ингредиенты300 г мясного бульона, 70 г капусты, зелень укропа, соль.Способ приготовленияКочанчики отварить в подсоленной воде до готовности. Готовую капусту выложить в тарелку, залить мясным бульоном, приготовленным отдельно, посыпать


Бульон с бараниной и сычуаньской капустой

Из книги автора

Бульон с бараниной и сычуаньской капустой 110 г баранины (тазобедренная часть), 50 г сычуаньской маринованной капусты, 10 мл рисовой водки, 200 мл куриного бульона, 5 г концентрата вейдзин (глютаминат натрия), 5 г соевого соуса, 1 г квасцов, соль.Вареную баранину зачистить от


Бульон с грибами и капустой

Из книги автора

Бульон с грибами и капустой ПРОДУКТЫ• 250 мл бульона• 50 г отваренных грибов (можно использовать соленые или сушеные)• 50 г капусту• 1,5 г глутамата натрия• 1 ч. ложка коньяка1 ст. ложка растительного масла• 2 г солиПРИГОТОВЛЕНИЕОчистить и вымыть капусту, нарезать


Бульон с молодой капустой и креветками

Из книги автора

Бульон с молодой капустой и креветками продукты• 300 мл костного бульона• 30 г свинины• 500 г молодой капусты• 25 г свиного сала• 15 г сушеных креветок• 5 г сахара• перец• соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕМолодую капусту промыть, вырезать кочерыжку. Сушеные креветки