Рулетики из ростбифа фаршированные

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рулетики из ростбифа фаршированные

200 г очищенных от кожицы и нарезанных ломтиками кабачков (цуккини), 1 плод авокадо средних размеров, 60 г мелко нарубленного репчатого лука, ? ч. ложки молотого чили, по 2 ст. ложки оливкового масла и белого виноградного уксуса, соль,

16 тонких ломтиков холодного ростбифа, листья салата-латука, З яйца, сваренных вкрутую и разрезанных пополам, редис на гарнир.

Потушить ломтики кабачков (цуккини) в кипящей соленой воде в течение 3 мин, пока мякоть не станет нежной, охладить. Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку и положить мякоть в миксер. Добавить кабачки (цуккини) и смешать до получения однородной массы. Переложить в средних размеров посуду, добавить лук, молотый чили, мясо и уксус. Хорошо размешать и посолить. Положить по 1 ч. ложке полученного фарша на каждый ломтик ростбифа, скатать мясо в трубочку и закрепить деревянной лучинкой.

Положить листья латука на плоское сервировочное блюдо. Выложить рулетики по кругу, подобно спицам колеса. Вынуть и раскрошить яичные желтки. Поместить их в центр блюда. Нарезать белки тонкими полосками и проложить ими рулетики.

В качестве гарнира использовать редис. Оставшийся «фарш» из авокадо можно подать отдельно.

Время приготовления — 30 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.