Рыба с имбирем

Рыба с имбирем

6 ст. ложек растительного масла, 1 кг целой белой рыбы или кусок рыбы (треска, окунь или морской окунь), 1 небольшая луковица, мелко нарезанная, 6 стрелок зеленого лука, тонко нарезанных, 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных, 1 ст. ложка свежего корня имбиря, натертого на терке, 2 ст. ложки рыбного соуса, 1,5 ст. ложки светлого соевого соуса, 1 ч. ложка измельченного пальмового сахара, 1 ст. ложка тамариндовой воды, свежемолотый черный перец, веточки кориандра.

Раскалить 4 ст. ложки масла в глубокой широкой сковороде на среднем огне. Выложить туда рыбу и поджаривать в течение 5 мин, пока она не подрумянится и слои рыбы не начнут легко отделяться ножом, а затем еще примерно на 5 мин перевернуть на другую сторону. Тем временем раскалить оставшееся масло в небольшой кастрюле для соуса на умеренном огне, добавить лук и, помешивая, обжаривать, пока не подрумянится. Когда рыба будет готова, выложить ее на абсорбирующую бумагу, чтобы она «отобрала» излишки масла, а затем переложить на подогретую тарелку и накрыть, чтобы сохранить теплой.

Выложить в глубокую широкую сковороду зеленый лук, чеснок и имбирь. Обжаривать, помешивая, в течение 2–3 мин, а затем выпить в сковороду рыбный соус, соевый соус, воду тамаринда и добавить пальмовый сахар. Перемешать. Подержать сковороду на огне в течение 1 мин, приправить смесь черным перцем, а затем вылить ее на рыбу. Посыпать обжаренным луком и украсить веточками кинзы.

Время приготовления — 20 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Суп с имбирем

Из книги Блюда из мяса и птицы автора Андреева Екатерина Алексеевна

Суп с имбирем Утиные грудки – 4 штукиРепчатый лук – 1 штукаКонсервированная кукуруза – 1 банкаБульон – 6 стакановВода – 2 столовые ложкиМука – 2 столовые ложкиМолотый имбирь – 1/2 чайной ложкиСоль и молотый черный перец по вкусу1. Лук очистить, измельчить, соединить с


ВАРЕНЬЕ С ИМБИРЕМ

Из книги Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса автора Вехов Леонид


Выпечка с имбирем

Из книги Чудодейственный имбирь против 100 болезней автора Поленова Татьяна Петровна


Напиток с имбирем

Из книги 100 рецептов при стрессе. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Напиток с имбирем Состав: 1,2 л воды, 3 ст. л. натертого имбиря, 5 ст. л. меда, щепотка черного перца, 4 ст. л. лимонного или апельсинового сока, 2 ст. л. свежей мяты. Вскипятить воду, добавить имбирь, мед и размешать. Процедить через сито, стараясь выдавить из имбиря


330. Рыба, жаренная с имбирем

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

330. Рыба, жаренная с имбирем продукты 2 ст. л. кукурузной муки (крахмала), 1/2 ч. л. молотого имбиря, 1 ст. л. молотой морской соли, 750 г нарезанного кубиками филе пикши или другой плотной белой рыбы, 3 ст. л. арахисового масла, 2,5 см очищенного и мелко нарезанного свежего


336. Рыба с имбирем

Из книги Казан. Блюда из мяса и птицы автора Кашин Сергей Павлович

336. Рыба с имбирем продукты 6 ст. л. растительного масла, 1 кг целой белой рыбы или кусок рыбы (треска, окунь или морской окунь), 1 небольшая луковица, мелко нарезанная, 6 стрелок зеленого лука, тонко нарезанных; 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных, 1 ст. л. свежего корня имбиря,


358. Рыба в кокосовом молоке с имбирем

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

358. Рыба в кокосовом молоке с имбирем продукты 4 ст. л. растительного масла; 1 нарезанная луковица шалота, 4-сантиметровый кусочек имбиря, мелко нарезанный, 2 стебля лимонного сорго, мелко нарезанных, маленький стручок свежего красного перца чили без семян, мелко


364. Рыба с имбирем

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

364. Рыба с имбирем продукты 2 стручка свежего красного перца чили без семян, мелко нарезанных, 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных, 1 стрелка зеленого лука (шалота), мелко нарезанная, 4 см имбиря, мелко нарезанного, 2 мелко нарезанных стебля лимонного сорго, 1 ст. л. рыбного


Цыплята с имбирем

Из книги Осенняя кулинария автора Ивлев Константин

Цыплята с имбирем Ингредиенты: 3 тушки цыпленка, 150 г свиного сала, 15 г имбиря (нарезанного), 3 г мускатного ореха, 5 г красного молотого перца, соль.Способ приготовления: Тушки цыплят промыть, натереть смесью из соли, перца и мускатного ореха. Сало нарезать тонкими


Рыба жареная с имбирем

Из книги автора

Рыба жареная с имбирем 2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала), ? ч. ложки молотого имбиря, 1 ст. ложка молотой морской соли, 750 г нарезанного кубиками филе пикши или другой плотной белой рыбы, 3 ст. ложки арахисового масла, 2,5 см очищенного и мелко нарезанного свежего имбирного


Паровая рыба с имбирем и зеленым луком

Из книги автора

Паровая рыба с имбирем и зеленым луком ПРОДУКТЫ• 1 тушка морского окуня, форели (или серой кефали) весом около 675 г• 1 ст. ложка кунжутного масла• 2 ст. ложки светлого соевого соуса• 2 ст. ложки рисового вина (или сухого хереса)• ? ч. ложки соли• стрелки зеленого лука,


Жареная рыба с имбирем

Из книги автора

Жареная рыба с имбирем ПРОДУКТЫ• 2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала)• ? ч. ложки молотого имбиря• 1 ст. ложка молотой морской соли• 750 г нарезанного кубиками филе пикши• 3 ст. ложки арахисового масла• 2,5 см– свежего имбирного корня.• 4 тонко нарезанные стрелки


Грибной суп с имбирем

Из книги автора

Грибной суп с имбирем ПРОДУКТЫ• 15 г сушеных китайских грибов (или 125 г свежих шампиньонов)• 1 л овощного бульона• 125 тонкой яичной лапши• 1 ст. ложка растительного масла• 2 зубчика чеснока, подавленных• 1 кусок имбиря длиной 2,5 см, мелко нашинкованный• ? ч. ложки


Жареная рыба с имбирем

Из книги автора

Жареная рыба с имбирем ПРОДУКТЫ• 500 г филе белой рыбы (треска, окунь, пикша, морской окунь)• 3–4 ст. ложки растительного масла• 1 небольшая луковица• 3 перышка зеленого лука• 1–2 зубчика чеснока• 1 ч. ложка свежего корня имбиря, измельченного• 1 ст. ложка рыбного


Морковный суп с имбирем

Из книги автора

Морковный суп с имбирем Морковь 800 гИмбирь свежий 10 гЧеснок 1 зубчикОливковое масло 100 млСливочное масло 50 гБульон куриный 180 млСливки 150 млСоль, перецВремя приготовления – 40 минКалорийность – 50 ккалВ глубоком сотейнике обжарить очищенную и произвольно нарезанную